猴腿菜

猴腿菜學名蹄蓋蕨菜欧引，俗名綠莖菜冲粤、紫菜。一般生長在針闊混交林中或灌木叢中及溝邊河岸草地饭尝，株高80—90cm，分綠饶氏、紫兩個品種传起。猴腿菜含有各種營養(yǎng)素，比栽培蔬菜營養(yǎng)豐富汗势，其味道鮮美而獨特，藥用價值與蕨菜相似乳后，是著名的食锁熟、藥用山野菜之一帝膊，鮮品含蛋白質(zhì)、脂肪麸媒、糖類僻跳、有機酸，并含有多種維生素及窃。 即可當蔬菜又可制飴糖缆刁、餅干、代藕粉和藥品添加劑起趾。猴腿菜具有清熱解毒，潤肺理氣警儒，補虛舒絡训裆，止血殺蟲λ=的功效，經(jīng)常食用可治療高血壓蜀铲、頭昏边琉、子宮出血、關節(jié)炎等癥记劝，并對麻疹变姨、流感有預防作用。 根狀莖短厌丑、直立定欧。葉簇生，葉柄長達40cm怒竿，下部具有褐色披針形鱗片砍鸠；葉片長圓狀披針形，三次羽狀分裂耕驰，葉草質(zhì)京佃，葉脈羽狀。孢子囊群長圓形言丧。 食用方法：開袋后用水沖洗兩遍后崔狂，用豬瘦肉等炒食，也可用蒜泥等進行涼拌辕寺，或用于做湯茶链，做餡，脆嫩可口滓层，馨香宜人茅祠。冷熗、涼拌或以肉絲炒食均可禁糖，味道鮮美舒跌，是不可多得的上等佳肴盖疾。