五營木都柿果酒


五營木都柿果酒


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介紹：　　一、保護(hù)范圍　　五營木都柿果酒地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍以黑龍江省伊春市五營區(qū)人民0《關(guān)于確定五營木都柿果酒地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍的通知》（五政辦發(fā)[2005]32號(hào)）提出的范圍為準(zhǔn)蓉肤，為黑龍江省伊春市五營區(qū)的豐林國家級(jí)自然保護(hù)區(qū)遂冰、麗林實(shí)驗(yàn)林場(chǎng)屹请、翠北林場(chǎng)、前豐林場(chǎng)杀打、麗豐經(jīng)營所、永豐經(jīng)營所、楊樹河經(jīng)營所移斩、平原經(jīng)營所、五營河經(jīng)營所绢馍、平山經(jīng)營所等10個(gè)林場(chǎng)（所）區(qū)域向瓷。　　二歇肖、質(zhì)量技術(shù)要求　∫勾ā（一）原料來源∫酃眩　　采自生長于五營區(qū)行政區(qū)域內(nèi)北緯47°54′至48°19′東經(jīng)129°06′至129°30′之間山間草甸常年永凍層麻百，海拔300至400米的野生木都柿果〕铮　∷┎（二）原料初加工∮荩　　1. 野生木都柿果采摘伐蔚。　　木都柿果在7月中旬成熟天尤，利用人工進(jìn)行采摘谁意，采摘時(shí)要在早晨露水干后、午間高溫來臨前或午后涼爽時(shí)采摘擦钾，不能在高溫高濕（雨天料潘、霧天）的條件下采摘。挑成熟好的采摘贷腕，對(duì)青背镇、腐、爛果泽裳、雜質(zhì)要隨采隨剔除颁糟，采摘后放入陰涼干燥的庫內(nèi)保存掸鹅。　　2. 五營木都柿果酒生產(chǎn)技術(shù)要求×菟洌　　（1）選料：將選好的料進(jìn)行破碎业汰，除去枝梗等雜物后進(jìn)行壓榨猾封，壓榨后分離，將果汁和果渣分離開抛丽，然后進(jìn)行發(fā)酵谤职，放入冷儲(chǔ)車間饰豺。　≡黍凇（2）生產(chǎn)工藝：　　主發(fā)酵：室內(nèi)發(fā)酵罐內(nèi)冤吨，加入一定量的二氧化硫后2至3小時(shí)再加入酵母液進(jìn)行主發(fā)酵，溫度控制在20℃至25℃之間帆田。主發(fā)酵期30天训寝，檢測(cè)各項(xiàng)指標(biāo)符合要求后，轉(zhuǎn)入后酵車間般蚪，　　后發(fā)酵：溫度控制在18℃至20℃之間恨蒙，最高溫度不得超過25℃，密度降到0.933左右時(shí)恶稼，后發(fā)酵結(jié)束教够。　　陳釀：陳釀溫度15℃至20℃涌俘，相對(duì)濕度80%至85％权煎。陳釀后進(jìn)行貯藏∥粲溃　　貯藏：溫度在0℃至10℃之間狱揩，時(shí)常檢測(cè)各項(xiàng)理化指標(biāo)，1月要有一次倒罐換氣缺钓。果酒在罐裝之前彻犁，化驗(yàn)檢查，調(diào)配殺菌后進(jìn)行罐裝凰慈」保　　罐裝：將果酒裝瓶，進(jìn)行燈檢微谓、打塞森篷、塑封并進(jìn)行抽樣化驗(yàn)檢查，合格產(chǎn)品進(jìn)行貼標(biāo)豺型，再進(jìn)行燈檢仲智，合格產(chǎn)品裝箱、入庫姻氨〉隽荆　　五營木都柿果酒為地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。