保定春不老:保定三寶之一，（王鐵匠鐵球盔曼，保定面醬，保定春不老）保定地方特產(chǎn)脾婚》屯“春不老”是芥菜的一種，在保定有著悠久的栽培歷史。保定屬華北氣候，積雪非到春暖不化湿颅，芥菜較長時間被冰雪覆蓋著载绿，不見陽光渠余。所以和蒜黃、韭黃一樣在生長中能保持青嫩研歧，直到冰雪消融，它才肯露出嬌容氧悦。保定的“春不老”獨(dú)到之處在于它根小，直徑只有一寸大小国享，但其葉卻長一尺五寸左右队笑，葉柄長而圓，是保定的特產(chǎn)蔬菜狞荤。

保定種植的春不老是專供腌漬的一種葉菜脸狸，與疙瘩同屬芥菜類，但肉質(zhì)根小炊甲，葉柄長而圓卿啡，腌漬后，無論存放多久仍保持綠牵囤、嫩、脆的本色炕贵，別有風(fēng)味，既不生筋長柴称开，又無苦澀味道，為冬春季不可多得腌菜林慷。春不老栽培品種為“八根柴”未然，系多年栽培的農(nóng)家良種。它耐熱性較差哮昧，耐寒性較強(qiáng)，適于秋季栽培仓貌，從播種到收割只有60天，對晚薦地的利用泉互，具有一定的優(yōu)越性严钞。其葉片為板葉，葉長一尺五寸左右渠缕，肉質(zhì)根直徑約一寸大小亦鳞，畝產(chǎn)約萬斤⊙嗖睿　保定市郊區(qū)普遍栽培徒探，分布較廣，但面積不大测暗。以郊區(qū)東碗啄、西队乔、高莊和清苑中冉一帶的品種最佳拾肚。春不老不僅可腌制吃所惶，加肉炒更為鮮香合口，很受群眾歡迎桦溃。
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保定春不老食補(bǔ)價值
1跺榆、醒腦提神。春不老含有大量的抗壞血酸，能增加大腦中的氧含量钧宠，激發(fā)大腦對氧的利用，有醒腦提神瑟曲、解除疲勞的作用洞拨。
2烦衣、解毒消腫。春不老還能解毒花吟，能抗感染和預(yù)防疾病衅澈，抑制細(xì)菌毒素的毒性，促進(jìn)傷口愈合今布，可用來輔助治療感染性疾病掩半。
3缤币、開胃消食旬敞。春不老腌制后有一種特殊的鮮味和香味单葡，能促進(jìn)胃雳梧、腸消化功能，增進(jìn)食欲托逝，可用來開胃，幫助消化萤皂。
4裆熙、明目利膈，寬腸通便入录。春不老組織叫粗硬僚稿，含有胡蘿卜素和大量食用纖維素，所以有明目和寬腸通便的作用缅刽，可作為眼科患者的食療佳品唤崭，還可防止便秘，尤其宜于老年人及習(xí)慣性便秘者使用漩叶。
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