脊絲蕨菜

脊絲蕨菜菜品色澤鮮艷砸喻、嫩脆潤(rùn)滑而且營(yíng)養(yǎng)豐富。做法：把新鮮的蕨菜用開(kāi)水焯好蒋譬，然后把豬肉切成絲狀割岛，再加上鹽、味精等調(diào)料一齊下鍋共炒寓蔼，特別要加醋再出鍋咱贪。這樣就可食用了。

蕨菜有安神作用：蕨菜又名蕨兒菜筛六、龍頭菜价值，在野菜中比較常見(jiàn)。蕨菜葉是卷曲狀時(shí)通溜，說(shuō)明它比較鮮嫩拷治，老了后葉子就會(huì)舒展開(kāi)來(lái)。吃蕨菜能起到清熱滑腸溪毕、降氣化痰胃琴、利尿安神的作用。但干蕨菜或用鹽腌過(guò)的蕨菜在吃=前最好用水浸一下穿汽，使它復(fù)原遥附。常見(jiàn)的吃法有滑炒脊絲蕨菜、蕨菜扣肉题束、涼拌蕨菜等跋岳。