辣椒餅

均安人向有吃火鍋的習(xí)俗甜紫,每到冬季烤恃,幾乎家家戶戶都會發(fā)著個邊爐餐肘蜘,一家大小圍爐就餐,夾=?一片魚片赎冶,食幾塊魚青,自有說不盡的寫意和樂也融融。

均安人吃火鍋時最特別的地方卸禽,是在醬油碟里加一點辣椒餅唬辛,那不但入口特別甘香伙斯,味道也迥然不同,如此加辣椒餅的食法泉扛,在珠三角地區(qū)是絕無僅有的笛坦。民間上因此流傳著一首這樣的打油詩:辣椒成餅味更優(yōu),邊爐細(xì)0韻味稠苔巨。入口迥然香陣陣版扩,齒頰留香樂悠悠。

辣椒餅是均安人的特產(chǎn)侄泽,在均安已有百年以上的歷史礁芦。做辣椒餅的程序是先把辣椒、蒜頭悼尾、豆豉柿扣、香草等搗爛,然后把它弄成一個個餅狀曬干闺魏,就成為人見人愛的辣椒餅了未状。信息來源:均安鎮(zhèn)政務(wù)網(wǎng)