唐山海米,主要產(chǎn)于唐山市南部沿海一帶磺浙,至今已有三、四百年的歷史澳坟。
海米也稱米或蝦仁,為海產(chǎn)白蝦豁跑、紅蝦楔答、青蝦加鹽水焯后曬干库绩,納入袋中,撲打揉搓禀锋,風(fēng)揚(yáng)篩簸垄暗,去皮去雜而成,即經(jīng)加鹽蒸煮禀综、干燥简烘、晾曬、脫殼等工序制成的產(chǎn)品定枷。因如舂谷成米孤澎,故稱海米。以白蝦米為上品欠窒,色味俱佳覆旭,鮮食成美。白蝦須長(zhǎng)岖妄,身型将、肉皆為白色,故前人有“曲身小子玉腰肢荐虐,二寸銀須一寸肌”之詠七兜。海米食用前加水浸透,肉質(zhì)軟嫩福扬、味道鮮醇腕铸,煎、炒忧换、蒸减点、煮均宜,味道鮮美倔晚,為“三鮮”之一街粟。

海米營(yíng)養(yǎng)豐富,富含鈣封均、磷等多種對(duì)人體有益的微量元素稍圾,是人體獲得鈣的較好來(lái)源,含鈣比較多的食物還有奶制品和雞蛋等篇臭。海米蛋白質(zhì)含量非常高钠彬,在55%以上,蛋白質(zhì)含量高的還有就是奶制品和各種豆類等肢抚。所以海米也是不錯(cuò)的食品汹改。
?