粉絲蒸扇貝是一道常見的海鮮羽捻，也是一道超受歡迎的菜，而且制法比較簡單骏卿。
扇貝的營養(yǎng)十分豐富颅唇，是高蛋白低脂肪的海洋貝類喷总。常吃扇貝，是非常天然的補鋅、補鈣迫淹、補鐵的好方法，而且經(jīng)常食用扇貝對促進腦細胞發(fā)育为严，活化腦細胞有極大的好處升筛。餐廳里扇貝最常見的吃法就是蒜蓉粉絲蒸扇貝，不光扇貝鮮美垛搏，連本身毫無味道的粉絲也因為吸收了扇貝的鮮柳竟、蒜蓉的香、豉油的咸特別好吃肩卡，變得異常美味慰乾。最愛最后那個步驟，熱油澆在蒸好的扇貝上蟹助，嗞啦一聲后欧舒，就能開動啦莱艺！我每次都是迫不及待的先把粉絲吃光光，再品嘗扇貝阐拭，一口咬下去榄集，貝肉肥美，汁水鮮香掺厦，那個汁從齒間溢出苗率，在舌尖纏繞。聚谁。母剥。。形导。环疼。
扇貝的營養(yǎng)十分豐富，是高蛋白低脂肪的海洋貝類朵耕。
下面說明下這道菜的制法：
1.扇貝先用牙刷刷干凈外殼炫隶。
2.用小刀伸進去把扇貝撬開，留下有肉的半邊阎曹，沿著殼壁用小刀把貝肉取下伪阶。
3.貝肉后部那塊黑黑的是內(nèi)臟，要去除处嫌。
4.裙邊下面那層像睫毛狀黃色部分是腮栅贴，要去除(其實不講究的話，裙邊刷洗干凈也可以吃)熏迹。
5.只留下中間那團圓形的肉以及月牙形的黃檐薯。
6.取一個大碗，里面放水挫勿，加點鹽坷顽，把貝肉放進去泡兩三分鐘，然后用筷子順時針輕輕攪拌貝肉订岗，這樣貝肉里的泥沙就會沉入碗底喇喂，再用清水沖洗下，貝肉就洗干凈了囊骆。
7.龍口粉絲一小把雪奠，用熱水泡軟(大概十多分鐘就軟了)，瀝干水分待用筏匪。
8.在清洗干凈扇貝肉上撒少許鹽踪启、白酒和白胡椒粉拌勻后，再放點淀粉拌勻，腌制待用茧天。
9.起個油鍋窄悍，把蒜蓉煸香。
10.將一半煸香的蒜蓉裝入碗中磨夕，倒入少許蒸魚豉油拌勻成調(diào)味汁屯远。
11.把粉絲剪成小段，墊在扇貝底下捕虽，把鍋中剩下的一半蒜蓉分放在每個扇貝肉上慨丐，再放上姜絲。
12.蒸鍋里放冷水燒開后泄私，放入扇貝大火?=蒸5分鐘出鍋房揭。
13.把蒸好的扇貝去掉上面姜絲，用小勺把步驟4的調(diào)味汁趁熱澆在每個扇貝上晌端，撒上蔥花捅暴。
14.干凈的炒鍋燒熱，放入1大匙的油咧纠，燒至冒煙伶唯，將油均勻地澆在每一個扇貝之上，嗞啦一聲后惧盹，即可開動啦！
小貼士
1.其實扇貝的裙邊可以吃瞪讼，不是很講究的話钧椰，把裙邊刷洗干凈，可以和貝肉還有黃一起烹飪殖祈。
2.調(diào)制調(diào)味汁刻吵，如果沒有蒸魚豉油可以用其它鮮味生抽代替。
3.腌制貝肉的時候粮戈，加點淀粉拌勻苦突，這樣處理過的貝肉能保持鮮嫩。
4.蒜蓉要用油炒過亭圆，這樣才能更好的釋放蒜的香味街剂，同時也沒有了生蒜入口的辛辣。
5.蒸的時間一定要把握好柏豆，蒸過頭肉老了就不好吃了绎弯。大個的扇貝蒸5分鐘，小個的扇貝蒸3分鐘这毁。
