牛江瀨粉

恩平牛江鎮(zhèn)出品的純米制品—瀨粉威脯，歷史悠久，是瀨粉行業(yè)的始祖试读，遠(yuǎn)近馳名应康，口碑極好苍煎。中秋佳節(jié)，恩平縣牛江鎮(zhèn)周邊地區(qū)均以瀨粉為主食，是該鎮(zhèn)的傳統(tǒng)特產(chǎn)撼由。牛江瀨粉食用方便，一經(jīng)透煮涵群，即可烹調(diào)食用狭鳖，配與上等湯料，口味更佳盲拐，柔滑適中拳沙，清脆可口，食無厭房幌，飽不滯会刀，消化易，食后返=尋膜护，齒頰留香掏绍。

牛江瀨粉，吃來易锭测，做來難译命。從選料到制作，工序頗為復(fù)雜侦铜。它選料上乘专甩，只用牛江鎮(zhèn)生產(chǎn)的純正秈米和梗米合理配伍，絕無其它配料和添加劑钉稍，從過去的手工操作到現(xiàn)在的機(jī)械化涤躲，精細(xì)磨粉，燜焗發(fā)酵贡未，冷卻漂洗种樱，自然風(fēng)干等獨(dú)特工藝流程制作而成。是純正的天然綠色食品俊卤。

牛江瀨粉嫩挤，現(xiàn)已馳名國內(nèi)外，并經(jīng)本地華僑的推介和海外鄉(xiāng)親的一致認(rèn)同，對(duì)外銷往港澳和漂洋到中南美地區(qū)岂昭，產(chǎn)品供不應(yīng)求以现，享受美譽(yù)。