承德山區(qū)盛產(chǎn)杏仁付燥，產(chǎn)量居全國第一位乳环。承德杏仁顆粒飽滿狰贯，肉厚而細(xì)夭私，香甜油多沼瘫，可作為高級(jí)糕點(diǎn)和糖果的原料；可入藥款违。也是烹飪優(yōu)質(zhì)原料之一诸老，可制作五香杏仁、杏仁兔丁宗雇、杏仁醬菜昂芜、杏仁豆腐、杏仁茶等赔蒲，杏仁含蛋白質(zhì)23%泌神，粗脂肪50?60%，還含有磷库樊、鐵棠裹、鈣、鉀及多種維生素数壤，用于醫(yī)療可清心潤肺效迹，化痰止咳，解毒去熱趣闻，經(jīng)臨床實(shí)驗(yàn)表明啰蕴，對(duì)體虛咳嗽、大便干燥等疾病存学，療效甚為明顯甜杏仁可作為高級(jí)糕點(diǎn)和糖果的原料码承；苦杏仁可入藥。杏仁經(jīng)過飽制可制成杏仁露优生、杏仁霜城离、杏仁豆腐、醬菜疫遵、罐頭等那惜；杏仁茶更是人們喜愛的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃
杏仁分為甜杏仁及苦杏仁兩種。中國南方產(chǎn)的杏仁屬于甜杏仁（又名南杏仁）梧油，味道微甜苫耸、細(xì)膩，多用于食用儡陨，還可作為原料加入蛋糕褪子、曲奇和菜肴中，具有潤肺骗村、止咳嫌褪、滑腸等功效呀枢，對(duì)干咳無痰、肺虛久咳等癥有一定的緩解作用笼痛；北方產(chǎn)的杏仁則屬于苦杏仁（又名北杏仁）裙秋，帶苦味，多作藥用缨伊，具有潤肺摘刑、平喘的功效，對(duì)于因傷風(fēng)感冒引起的多痰刻坊、咳嗽枷恕、氣喘等癥狀療效顯著；但苦杏仁一次服用不可過多易祖，每次以不高于9克為宜遵艰。杏仁能給你鉆石般堅(jiān)固的指甲，每天吃兩把即可悍写。