山茶油取自油茶樹的種籽惯裕。山茶油的制作過程可分為：去殼，曬干绣硝，粉碎蜻势，榨油，山茶油過濾鹉胖，全過程均為物理方法握玛，因此它是真正的純天然綠色食用油。茶油中不含芥酸甫菠，膽固醇挠铲、黃曲霉素和其它添加劑。經(jīng)測試：茶油中不飽和脂肪酸高達(dá)90%以上寂诱，油酸達(dá)到80-83%网孕，亞油酸達(dá)到7-13%，并富含蛋白質(zhì)和維生素A崔捌、B洪防、D杉抑、E等榄陆，尤其是它所含的豐富的亞麻酸是人體必需而又不能合成的。經(jīng)科學(xué)鑒定，山茶油的油酸及亞油酸含量均高于橄欖油剧债。

??? 茶油是我國特有的傳統(tǒng)的食用植物油帽遏，其生產(chǎn)和發(fā)展的歷史源遠(yuǎn)流長。中國是世界上山茶科植物分布最廣的國家昏锨，是世界上最大的茶油生產(chǎn)基地祷鼎，除此之外只有東南亞、日本等國有極少量的分布度坞。油茶的中心產(chǎn)地則分布在我國的西南及湘映僚、贛南部，其栽培歷史有2300年以上,是我國特有的油料樹種点骑，中國是油茶的原產(chǎn)地酣难。油茶樹生長在沒有污染的亞熱帶南嶺濕潤氣候區(qū)，整個生長過程中不施農(nóng)藥黑滴、化肥等憨募。經(jīng)緯度及土質(zhì)氣候適宜營養(yǎng)成分高。不含芥酸袁辈、膽固醇菜谣、黃曲霉素等對人體有害物質(zhì)。色澤金黃或淺黃晚缩，品質(zhì)純凈尾膊，澄清透明，氣味清香荞彼，味道純正眯停。為中國政府提倡推廣的純天然木本食用植物油，以及國際糧農(nóng)組織首推的衛(wèi)生保健植物食用油卿泽。