信宜凼仔魚

凼仔魚實(shí)為鯇魚種類担租，是山區(qū)的一種獨(dú)特的養(yǎng)殖方式，因口感與一般的鯇魚有別，受人們推崇牵啦。 當(dāng)?shù)氐娜罕娫谖葸叺仡^挖一口小魚塘（廣東話叫 凼仔 ）掸昨，養(yǎng)殖族沃，便叫作 凼仔魚 误辑。由于山里水質(zhì)清純茉兰，用山上芒葉野草尤泽、或木薯、番薯葉作飼料喂養(yǎng)规脸，是純綠色環(huán)保食品坯约，一般養(yǎng)殖二三年，每條魚出產(chǎn)時(shí)都有八到十斤莫鸭，大的十五六斤闹丐。這種魚肥而多肉，肉質(zhì)堅(jiān)韌嫩滑黔龟，刺大易剔妇智，且久煮不爛，沒有腥味氏身，宰殺后斬成塊狀巍棱，煮熟時(shí)放入醬油、黃酒爱亡、姜蔥穴你、豉汁、陳皮泊铸、五香粉等佐料乓收，濃香撲鼻，味道十分鮮美者侄±⑵澹　　山區(qū)農(nóng)民生活或生產(chǎn)灌溉所需儲(chǔ)水，于是在房前屋后的田間筑挖小水池（當(dāng)?shù)厝朔Q叫氹仔或曰凼）亮哑÷藓停　　引山泉經(jīng)年流入，建壩口源源排出核狰，有源頭活水功哮，池水清澈非常，其水質(zhì)是足可令人嘖嘖不已≡荩　　信宜山區(qū)農(nóng)民善于利用現(xiàn)有資源兼犯，山區(qū)千泉百溪終年清澈流淌，村民便在泉溪流經(jīng)處引水筑氹放養(yǎng)鯇魚集漾，投喂青草和雜糧等天然綠色植物切黔。因其獨(dú)特的微流水綠色食品養(yǎng)殖，肉質(zhì)鮮嫩帆竹、入口爽脆绕娘、肉多不肥口脓规，營養(yǎng)價(jià)值高栽连，大異于其他的塘魚，這種優(yōu)勢侨舆，得益于氹仔魚生長的時(shí)間長秒紧，山里氹仔面積小，營養(yǎng)充足挨下；種類單一熔恢，沒有異類的角逐，生息時(shí)間較足臭笆。

　　 歷史：

　　凼仔魚養(yǎng)殖歷史上溯到唐朝叙淌，咸通年間（860～874）信義、茂名等縣（今廣東省茂名市持沛、信宜市）山區(qū)農(nóng)民在房前屋后挖凼蓄水養(yǎng)魚和防火災(zāi)摆咽。后又在稻田中散養(yǎng)魚，魚稻雙收汇凌。

信宜凼仔魚廣東信宜市大地凼仔魚專業(yè)合作社信宜市洪冠鎮(zhèn)种功、茶山鎮(zhèn)、懷鄉(xiāng)鎮(zhèn)蚪教、朱砂鎮(zhèn)共吞、貴子鎮(zhèn)、大成鎮(zhèn)畅镐、白石鎮(zhèn)铡急、錢排鎮(zhèn)、合水鎮(zhèn)践桂、新堡鎮(zhèn)径露、平塘鎮(zhèn)、思賀鎮(zhèn)等12個(gè)鎮(zhèn)天俺。地理坐標(biāo)為東經(jīng)110°40′36″～111°40′39″赞辩，北緯22°11′16″～22°42′26″。信宜凼仔魚為農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志產(chǎn)品。