正果臘味

正果臘味出名，每年入冬,該鎮(zhèn)就有許多個體臘味廠加工臘味燃悍。正果臘味不僅在當(dāng)?shù)貢充N,而且聞名廣州盈电、東莞等珠三角地區(qū)。正果人手工加工臘味的方法很獨特,腌制很精細(xì),做出來的臘味不僅色澤好,而且味道特別。

　　　　近年來,正果鎮(zhèn)引導(dǎo)農(nóng)民立足山區(qū),整合利用資源,開發(fā)旅游丽阎、農(nóng)副產(chǎn)品加工業(yè),僅臘味一項,全鎮(zhèn)就有4間專業(yè)加工廠,年產(chǎn)量達(dá)40多噸,產(chǎn)值200多萬元亩当。

正果臘味以土豬肉為主要原料制作手法獨特，以腌制精細(xì)佣棠、色澤好颈墅、甘甜鮮香著稱，種類包括臘肉雾袱、臘腸恤筛、臘豬頭皮官还、臘雀仔、臘山鼠等等叹俏。其中又以質(zhì)地紅潤妻枕、油光閃亮、甘腴肥美的臘肉為上品粘驰。菜式眾多屡谐，遲菜心炒臘味、正果臘味蒸芋絲尤為出名蝌数。