紫蘇山坑螺

相思(紫蘇)山坑螺

  好的山坑還得有地道的廚藝盹馅。烹調(diào)頗為講究。上乘的方法要先將螺放入清水浸凈,去其殼內(nèi)的雜物亲桦,爆炒時(shí)舞轧,還要配齊青椒佳遣、紫蘇闰妓、姜气凫、蔥等佐料床少,這樣才能制作出具有粵北風(fēng)味的山坑螺砂两。

  由于山坑螺肉,有著獨(dú)到的鮮爽味,吃法獨(dú)特动娄,樂(lè)于此道的大有人在倾秤。尤其是宵夜閑聚在街邊小店,約上好友篓疚,消遣小聚時(shí)衬朗,炒個(gè)山坑螺以助談興,是品嘗南昆山風(fēng)味的理想小吃掂演。