馬奶酒性溫穴张，有驅(qū)寒硬拴、舒筋、活血、健胃等功效。馬奶酒被稱(chēng)為元玉漿驾腕，是“蒙古八珍”之一灸眼。曾為元朝宮廷和蒙古貴族府第的主要飲料蝠猬。忽必烈還常把它盛在珍貴的金碗里祭犯，犒賞有功之臣秸妥。當(dāng)你踏上草原，走進(jìn)蒙古包后盹憎，熱情好客的蒙古人便會(huì)將美酒斟在銀碗或金杯中筛峭，托在長(zhǎng)長(zhǎng)的哈達(dá)上，唱起動(dòng)人的敬酒歌陪每，款待遠(yuǎn)方的貴客，以表達(dá)自己的誠(chéng)摯之情镰吵。這時(shí)檩禾，客人理應(yīng)隨即接住酒，然后能飲則飲旁班，不能飲品嘗少許蔑誓，便可將酒歸還主人。若是推推讓讓?zhuān)冻吨安耍缓染朴幔蜁?huì)被認(rèn)為是瞧不起主人，不愿以誠(chéng)相見(jiàn)等等兰险。主人的滿腔熱情骇俏，常常使客人產(chǎn)生難別之情天殉，眷戀之感。

馬奶酒北郁，奶酒之一靡鞭。以鮮馬奶為原料在一種叫做“薩巴”的馬皮容器種釀制的低度酒。在13世紀(jì)由韃靼人發(fā)明用劲。最早是用鮮馬奶與酵母釀制蜘辕，也可用牛奶，但要在奶中加糖以促進(jìn)發(fā)酵炉奴。最高級(jí)是黑馬奶逼庞，有蒙古部落哈剌赤擅長(zhǎng)制作。

奶酒起源
　　據(jù)專(zhuān)家考證瞻赶，奶酒起源于春秋時(shí)期往堡，自漢便有“馬逐水草，人仰潼酪”的文字記載共耍，極盛于元虑灰，流行于北方少數(shù)民族已有兩千多年，系歷史悠久的傳統(tǒng)佳釀痹兜。一直承擔(dān)著游牧民族禮儀用酒的角色穆咐。
　　奶酒，蒙語(yǔ)稱(chēng)“阿日里”字旭。
　　相傳早在元朝初期对湃，漠北處于大動(dòng)亂、大變革時(shí)期遗淳，當(dāng)時(shí)的蒙古各部落七零八落拍柒，部落之間較量實(shí)力，各選君主止既。剛滿17歲的鐵木真繼承了父親的遺志柔朽，騎上戰(zhàn)馬，揮旗重建家園核瘤。鐵木真的妻子在家里精杜，一面思念遠(yuǎn)征的丈夫，一面制作奶食品涉泡。有一天澳缴，她在燒酸奶時(shí)，鍋蓋上水珠流到了旁邊碗里政茄，她嗅到特殊的奶香味烧晤。一嘗味美、香甜彭闷，還有一種飄飄欲仙的感覺(jué)愈樱，她漸漸地在生產(chǎn)生活中掌握了制酒的工藝芳企，并簡(jiǎn)單地制作了酒具，親手釀造瘤琐。在鐵木真做大汗的慶典儀式上琐览，她把自己釀造的酒獻(xiàn)給丈夫成吉思汗和將士們，大汗和眾將士喝了以后柑土，連聲叫好蜀肘。
　　從此，成吉思汗把它封為御膳酒稽屏，起名叫賽林艾日哈扮宠。每當(dāng)蒙古族向您敬獻(xiàn)哈達(dá)和奶酒時(shí)，是對(duì)貴客的最高禮儀狐榔。奶酒便成為蒙古族接待上賓的必備佳釀坛增。