火山粉葛

粉葛類炕泳，為豆科多年生藤本植物，生長于物產(chǎn)豐富的廣東省韶關(guān)市曲江區(qū)大塘鎮(zhèn)火山地區(qū)迫横，故稱火山粉葛瞒斩〈饫粒　　 火山粉葛是天然綠色保健食品，具有淀粉含量高啼插、無渣椎沟、質(zhì)鮮衍震、肉嫩、味美的特點(diǎn)樱蛤，而且營養(yǎng)價(jià)值很高钮呀，富含蛋白質(zhì)、氨基酸及多種微量元素昨凡，不僅可作上等餐料爽醋，還具有清熱、養(yǎng)肝便脊、理氣蚂四、養(yǎng)顏等醫(yī)用功效。

　　歷史淵源

　　粵北山區(qū)的曲江區(qū)自古至今 物華天寶哪痰，人杰地靈 富庶一方证杭，山川秀麗。早在周朝時(shí)就有上山采掘野生粉葛妒御，并用其莖的纖維織成葛布解愤。據(jù)民間考究，火山地區(qū)早在清朝末年就開始人工種植粉葛乎莉，逐漸培育出火山粉葛無渣送讲、清甜的優(yōu)良特性。從而聞名于廣東地區(qū)炒圈，有詩曰：山清水秀火山鄉(xiāng)署咸，盛產(chǎn)粉葛名遠(yuǎn)揚(yáng)。葛汁扣肉香千里蚕顷，濃郁沁脾蕩回腸铜乱。童叟閑來齊挖葛，暮歸手?jǐn)埣邕€扛峰辣。晚間恰逢數(shù)買主馏舰，粉葛統(tǒng)銷心旌蕩⊥刈梗　　 飲食文化

　　由于火山粉葛能做到無渣又清甜便浮，富含蛋白質(zhì)、氨基酸及多種微量元素赎遗，而且具有潤腸尤痒、清熱的效果，所以是餐桌上必不可少的一道美食峰孝，也是廣東省有名的煲湯湯料悔叽。火山粉葛食法還有多種，可切成薄片用來煲糖水娇澎、煲豬肉湯笨蚁、紅燒葛、葛燉兔肉九火、炒肉片及制成糖葛等赚窃，尤以制作粉葛扣肉更為上佳册招，其入口松化岔激，甘香濃郁，別有風(fēng)味是掰，深受客人們的喜愛虑鼎。每當(dāng)逢年過節(jié)、接人待客键痛，火山粉葛是當(dāng)?shù)鼐用癫妥郎媳夭豢缮俚牟松挪省；鹕椒鄹痨姻N魚絮短、火山粉葛扣肉江兢、火山粉葛豬爪湯、清蒸火山粉葛等等饶饿，都是餐館的招牌菜昙激，各大旅游、美食網(wǎng)都有介紹湘涉，很受游客的青睞赤猾。

火山粉葛地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍為廣東省韶關(guān)市曲江區(qū)大塘鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域。

火山粉葛為地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品若棒。