北京特色特產(chǎn)-旅游攻略

北京特色特產(chǎn)
北京烤鴨：北京烤鴨是具有世界聲譽(yù)的北京著名菜式政拾，用料為優(yōu)質(zhì)肉食鴨北京鴨，果木炭火烤制，色澤紅潤姜筋，肉質(zhì)肥而不膩洼裤。北京烤鴨分為兩大流派燕党，而北京最著名的烤鴨店即是兩派的代表航赦。

驢打滾：豆面糕又稱驢打滾禾底，是北京小吃中的古老品種之一磷可，它的原料是用黃米面加水蒸熟，和面時(shí)稍多加水和軟些据鼓。另將黃豆炒熟后荸刁，軋成粉面帅忌。制作時(shí)將蒸熟的黃米面外沾上黃豆粉面搟成皮，然后抹上赤豆沙餡（也可用紅糖）卷起來态措，切成100克左右的小塊此幕，撒上白糖就成了。制作時(shí)要求餡卷得均勻桑抱，層次分明争造，外表呈黃色，特點(diǎn)是香藏澳、甜仁锯、粘，有濃郁的黃豆粉香味兒翔悠。

茯苓夾餅：茯苓餅业崖，又名茯苓夾餅，是北京的一種滋補(bǔ)性傳統(tǒng)名點(diǎn)蓄愁。制作系以茯苓霜和精白面粉做成薄餅双炕，中間夾?a href='/hebeitechan/3463.html' target='_blank'>杏梅涿邸⑸疤前救芾乖鵲拿勱に曬?槿剩?湫穩(wěn)緶?攏?∪韁劍?茲繆??涿欄氏悖?縹抖撈亍?br />
天福號醬肘子：是北京特色風(fēng)味名食撮抓。它從200年前創(chuàng)業(yè)至今盛名不減妇斤，令人稱奇〉ふ“天福號”醬肘子肉皮醬紫油亮站超，鮮香四溢；肉食入口無油膩之感乖酬，回味長久死相。美食揚(yáng)名后世，創(chuàng)始人劉德山功不可沒先俐。

六必居醬菜：六必居醬菜丘三，由北京六必居生產(chǎn)。六必居是北京醬園中歷史最久坷字、聲譽(yù)最顯著的一家许辖，其生產(chǎn)的六必居醬菜，加工技藝精湛通肋、色澤鮮亮贮猛、脆嫩清香、醬味濃郁液互、咸甜適度锣猜。

宮廷奶酪：奶酪本是北方少數(shù)民族所發(fā)明，又稱乳酪或酥酪匈歼，是用牛乳汁制成的半凝固食品俊伯。它的傳統(tǒng)做法是將調(diào)配好的鮮牛奶和糯米酒盛進(jìn)小碗后，再放進(jìn)松木桶中烤制飞校，最后用冰塊降溫使其凝固而成阅酪。

艾窩窩：北京傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，每年農(nóng)歷春節(jié)前后汁针，北京的小吃店要上這個品種术辐，一直賣到夏末秋初，所以艾窩窩也屬春秋品種施无，現(xiàn)在一年四季都有供應(yīng)辉词。

蕓豆卷：蕓豆卷是北京民間小吃，后流傳入清宮猾骡。具有色澤雪白瑞躺，質(zhì)地柔軟細(xì)膩，餡料香甜爽口的特色兴想。