大田柿花

大田柿花

大田柿花產(chǎn)于五華縣大田鎮(zhèn)的果合柿(加工后稱柿餅施旱、柿花)修梭,有300多年的歷史展嘲。大田柿花具有三大特點(diǎn):一是果大帘染、核小且少莲疤;二是肉厚質(zhì)軟廓奕,色澤橙紅茴她,味似蜂蜜存皂,久藏不硬化晌坤;三是營(yíng)養(yǎng)豐富,含有轉(zhuǎn)化糖及游離酸旦袋,甘露醇及維生素C等骤菠,有潤(rùn)肺、健胃物轮、降血壓等藥用功效刃傻。大田柿花的獨(dú)特,除與當(dāng)?shù)氐臍夂虿勒鳌⑺良霸苑N技術(shù)有關(guān)外鸣谒,柿花的加工也相當(dāng)考究,柿果在養(yǎng)分充分積累后進(jìn)行采摘护狠,選擇大好晴天隧鸠,將去皮后的柿果置放在竹篩上曝曬三五天飒迅,然后逐個(gè)揉搓成渾醬狀,接著日曬夜露約30天懊玖,直至水份基本蒸發(fā)泌弧,表層自然淅出白色粉狀糖分(俗稱柿霜),便成了色澤橙紅力鹰,肉厚質(zhì)軟翻框,有蜂蜜香味的柿花了。

據(jù)傳大田柿花明代已為貢品腺首,1959年上送北京農(nóng)業(yè)展覽館為慶祝國(guó)慶10周年的展品信粮,深得中央領(lǐng)導(dǎo)和各界人士的贊譽(yù)。為使更多的人能領(lǐng)略到大田柿花的獨(dú)特風(fēng)味趁啸,大田鎮(zhèn)成立了柿花發(fā)展公司强缘,建成了多個(gè)柿苗、柿果生產(chǎn)和柿花加工基地不傅。1999年12月旅掂,大田柿花參加了在東莞市舉辦的第三屆全國(guó)名優(yōu)特果品展銷(xiāo),以獨(dú)特访娶、新穎吸引了眾多參觀者商虐。