上海特產(chǎn)有南匯水蜜桃愧增、進(jìn)京乳腐、楓涇丁蹄惫叛、上海梨膏糖飞席、浦東雞等椰拒。其中上海梨膏糖歷史悠久，是中華老字號產(chǎn)品，起源可追溯到唐朝叁乍，目前在國內(nèi)外享有盛名，深受廣大男女老少的喜愛弧定。
南匯水蜜桃则沃，上海市南匯區(qū)特產(chǎn)肝庸，是上海水蜜桃中最知名的品種，南匯水蜜桃果形圓整章迎，個體大吓死，色澤美觀，皮薄肉厚焚寂，果肉致蜜普晌，纖維少，香味濃沧奴，汁多味甜草添。炎夏酷暑，咬一口南匯水蜜桃扼仲，沁人心脾远寸，潤入肺腑。最早的文獻(xiàn)記載見于王象晉的《群芳譜》（１６２１）：“水蜜桃獨上海有之屠凶，而顧尚寶西園所出尤佳”驰后。此后的多種古籍都稱水蜜桃出自顧尚寶西園。此后的多種古籍和上捍＠ⅲ縣志都稱水蜜桃出自露香園灶芝。據(jù)考證，顧尚寶系顧名世之弟唉韭，露香園得名于顧名世擴(kuò)建萬竹山居之后川抡。“顧氏歸筑露香園割岛，覓異種水蜜桃籽慢，種之成林”，估計是在明嘉靖（１５２２－１５６６）末或隆慶（１５６７－１５７２）年間岗命。
上海梨膏糖：
上海梨膏糖巨脚，中華老字號產(chǎn)品，是上海市的著名特產(chǎn)之一品救。梨膏糖是純白砂糖（不含飴糖敢弟、香精、色素）與杏仁他景、川貝捅振、半夏、茯苓等十四種國產(chǎn)良藥材（碾粉）熬制而成托足∏涌罚口感甜如蜜、松而酥贡金、不膩不粘壕归、芳香適口群娃、塊型整齊、包裝美觀癞季、品質(zhì)優(yōu)良劫瞳、療效顯著。梨膏糖绷柒，以雪梨或白鴨梨和中草藥為主要原料志于，添加冰糖、橘紅粉废睦、香檬粉等熬制而成伺绽。主治咳嗽多痰和氣管炎、哮喘等癥嗜湃，味甘易服奈应，療效顯著。上海梨膏糖歷史悠久购披，起源可追溯到唐朝杖挣，在清朝盛行，目前在國內(nèi)外享有盛名刚陡，深受廣大男女老少的喜愛惩妇。清咸豐五年（１８５５年），首家梨膏糖商店設(shè)在老城隍廟的廟前大門石獅子旁筐乳，店號“朱品齋”撤掀。清光緒八年（１８８２年），在老城隍廟西首晴雪坊旁邊開設(shè)了一家以“永生堂”為店號的梨膏糖商店涨给。清光緒三十年（１９０４年）拂谆，在老城隍廟北面又開設(shè)了一家“德甡堂”，專制專售梨膏糖限匕。
進(jìn)京乳腐：
進(jìn)京乳腐是上海地區(qū)漢族傳統(tǒng)名菜西练，上海特產(chǎn)之一，以火腿為制作主料困荤。歷史悠久，極富盛名待讲，是乳腐中的佳品捎鹤，是全國著名的優(yōu)質(zhì)乳腐之一。相傳殃烤，在清朝同治三年（公元１８６４年）亡荞，浙江海鹽有位姓蕭的商人來到奉賢縣南橋鎮(zhèn)東街開設(shè)醬油作坊，兼制乳腐情誊，產(chǎn)品由鼎豐醬園銷售水孩。當(dāng)時南橋有個人在北京做官镰矿，一次返家探親，吃了鼎豐醬園的乳腐俘种，覺得滋味甚美秤标，就買了些帶回京城同僚品嘗后，都認(rèn)為是乳腐中之佳品宙刘。于是苍姜，消息靈通的商人就到南橋競購販運(yùn)，以供京官食用悬包，獲取利潤衙猪。鼎豐醬園老板趁此機(jī)會做了一塊紅漆招牌，上書“進(jìn)京乳腐”四個金字布近，懸于店堂垫释，以廣招徠，就這樣撑瞧，“進(jìn)京乳腐”的美名不脛而走棵譬，以至遠(yuǎn)銷海外。
楓涇丁蹄：
上海市郊金山縣出產(chǎn)的楓涇丁蹄已有一百多年歷史季蚂。它采用黑皮純種“楓涇豬”的蹄子精制而成对轴。這種黑皮豬骨細(xì)皮薄，肥瘦適中肥刻。丁蹄煮熟后亮史，外形完整無缺，色澤紅亮茄溢，肉嫩質(zhì)細(xì)哩敞。熱吃酥而不爛，湯質(zhì)濃而不膩蝉狭；冷吃噴香可口点级，另有一番風(fēng)味。公元１８５２年（清咸豐二年）至公元１８９９年（清光緒廿五年）撞恰，楓涇丁蹄銷售市場遍及滬杭一帶宽缴。公元１９１０年（宣統(tǒng)二年），＂丁蹄＂獲南洋勸業(yè)會褒獎銀牌审服、浙江省巡撫加給獎憑趾迈；后又先后獲得巴拿馬國際博覽會金質(zhì)獎?wù)隆⒌聡R比錫博覽會金質(zhì)獎?wù)碌瓤揪＃保梗梗衬戢@中華人民共和國國內(nèi)貿(mào)易部＂中華老字號＂稱號乔煞，１９９７年獲第２５屆日內(nèi)瓦國際發(fā)明與新技術(shù)展覽會銀牌獎等。
浦東雞：
浦東雞，產(chǎn)于上海渡贾，俗名九斤黃逗宜。因其成年公雞可長到９斤以上，故有“九斤黃”之稱空骚，也是上海本地唯一的土雞品種纺讲。浦東雞單冠直立，胸闊體大府怯，黃嘴刻诊、黃腳。母雞羽毛黃或麻栗色牺丙。公雞胸紅或雜黑色则涯，背黃或紅，翼金黃或黑冲簿，尾黑粟判，多有羽。公雞體重約４千克吓缴，母雞３千克左右寇淑。其肉質(zhì)肥嫩，年產(chǎn)蛋一百二十個少迁，殼黃褐色兆婆。浦東雞的肉質(zhì)鮮美，蛋白質(zhì)含量高遏貌，營養(yǎng)豐富婿哥，用于白斬、紅燒获玻、炒丁酣矮、清蒸、炒醬等缕兄，均為上乘颅挟。浦東雞的公雞體重可達(dá)４千克以上，是上海老飯店名菜“雞骨醬”的主要原料弓洒。母雞體重可達(dá)３千克以上而芥，用以清燉，是滋補(bǔ)佳品膀值。燉熟后蔚出，雞身滾瓜流油，光亮潤澤虫腋，肉酥湯清，香氣撲鼻，味美可口悦冀。
