山格淮山是福建省泉州市特產(chǎn)。山格淮山根莖粗大斯荒，長(zhǎng)圓柱形皆刺，外皮黃褐色芜醉，肉質(zhì)乳白粘液多轧愧，不易褐變遗契；口感綿滑滩哥、脆而不硬爱亡、酥而不軟穴你，久煮不散。作為高營(yíng)養(yǎng)食品含有大量蛋白質(zhì)别逐、糖類撒殷、Ｂ族維生素等人體所需營(yíng)養(yǎng)元素。
產(chǎn)品簡(jiǎn)介：
山格淮山又名山藥敢智。其中以“鐵棍山藥”為著名傳統(tǒng)土特產(chǎn)杏县。山藥指的是福建匹说、山東、河北等地所產(chǎn)的山藥戳橱，它的莖通常帶紫紅色卫驯，含淀粉和蛋白質(zhì)可食用。為多年草本植物了奋，莖蔓生毫痢，常帶紫色，塊根圓柱形秉馏，葉子對(duì)生耙旦，卵形或橢圓形，花乳白色萝究，雌雄異株免都。
產(chǎn)地環(huán)境：
安溪縣地處戴云山脈西南端的主體部分，地勢(shì)自西北向東南傾斜帆竹，境內(nèi)土壤以紅壤绕娘、赤紅壤為主，土層深厚栽连，土壤肥沃险领、保水性較好，有機(jī)質(zhì)含量高秒紧、礦質(zhì)營(yíng)養(yǎng)元素猛绢陌、鋅、鉬含量豐富熔恢，含有一定數(shù)量呈半風(fēng)化狀態(tài)的碎石塊等特色下面。這種土壤條件為形成山格淮山的品質(zhì)和良好保健功能奠定了天然的基礎(chǔ)。
分布范圍：
淮山分布于朝鮮绩聘、日本和中國(guó)；在中國(guó)分布于河南圾董、安徽钱淳、江蘇、浙江几谐、江西恳瞄、福建、臺(tái)灣坊欢、湖北漩践、湖南、廣東甥归、貴州肝唁、云南北部趟伺、四川、甘肅東部和陜西南部等地处冰。生長(zhǎng)于山坡酸疹、山谷林下，溪邊赞辩、路旁的灌叢中或雜草中雌芽。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
山藥中不但含有大量植物蛋白，含有豐富的山藥淀粉酶以及多酚氧化酶等天然營(yíng)養(yǎng)成分辨嗽，這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)可以直接作用于人類的疲憊世落，能促進(jìn)脾胃消化，緩解脾胃虛弱糟需，對(duì)人類的脾胃虛寒屉佳，脾胃不和以及食少體倦和腹部脹痛都有很好的預(yù)防作用。
山藥中除了含有淀粉酶和植物蛋白以外它含有多種對(duì)人體有益的礦物質(zhì)和維生素篮灼，除此以外忘古，粘液蛋白也是山藥中最重要的存在，這種物質(zhì)不單能調(diào)節(jié)血糖诅诱，預(yù)防血糖升高髓堪，還能清除血管壁上的膽固醇與脂肪，能預(yù)防血管老化娘荡。
食用功效：
１．健脾益胃干旁、助消化：山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)炮沐，有利于脾胃消化吸收功能朋暴。
２．滋腎益精：山藥含有多種營(yíng)養(yǎng)素，有強(qiáng)健機(jī)體碉伙，滋腎益精的作用下抬。
３．益肺止咳：山藥含有皂甙、黏液質(zhì)真译，有潤(rùn)滑紧燎，滋潤(rùn)的作用，故可益肺氣猬蚤，養(yǎng)肺陰戒款，治療肺虛痰嗽久咳之癥。
