白洋淀皮蛋是河北省保定市安新縣的特產(chǎn)猜丹。因其養(yǎng)鴨業(yè)是河北安新縣的傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，為加工松花蛋提供了高質(zhì)量的原料封拧。白洋淀皮蛋屎螟，剝?nèi)サ皻ぐ粘裕绑w晶瑩，半透明的蛋清、蛋黃呈深綠色教物，濃而清澈，清香撲鼻撞浪。
產(chǎn)品特色：
白洋淀松花蛋又叫“河北皮蛋”糊争，主產(chǎn)于河北省安新縣境內(nèi)的白洋淀一帶。白洋淀松花蛋以當(dāng)?shù)禺a(chǎn)的鱒鴨蛋采用先進(jìn)的工藝和科學(xué)配方加工而成炭央，以個大婴鞭、風(fēng)味獨特和營養(yǎng)豐富而著稱。
若剝?nèi)サ皻の醪簦绑w晶瑩未斑，呈茶褐色半透明狀。形似琥珀而富有彈性币绩，表面有美麗的松枝花紋蜡秽。切開蛋體，蛋黃為深綠色或五彩色缆镣，粘度適宜芽突，軟而不流，濃而不滴董瞻，清香撲鼻寞蚌，味美適口，食之不膩钠糊，容易消化挟秤，適宜佐酒，故當(dāng)?shù)赜小皼]有松花不成席”之說。
產(chǎn)地環(huán)境：
養(yǎng)鴨業(yè)是安新縣的傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)煞聪，縣域自然環(huán)境優(yōu)越斗躏，３１２萬平方千米的水域，３４０華里的堤防內(nèi)有大量的低洼地和坑塘自然生長著大面積的蘆葦讹荣、荷花及各種水生動植物父森，具有豐富的資源和養(yǎng)殖發(fā)展條件。白洋淀是華北較大的淡水湖泊合杜，總面積３６６平方千米秽烫。水域遼闊，氣候溫濕宜人断迁，水生物繁多耙窥，是淀鴨優(yōu)良的天然飼料場。
產(chǎn)品歷史：
白洋淀松花蛋已有１００多年的生產(chǎn)歷史迎硼。在清朝時期當(dāng)?shù)鼐烷_設(shè)了很多作坊还皮，加工松花蛋，暢銷于北京雹税，天津效岂，保定等地。
近年來旧庶，位于淀區(qū)的縣额前、社、隊辦起了淀鴨養(yǎng)殖場和松花蛋加工廠牵敷，年產(chǎn)優(yōu)質(zhì)松花蛋３００萬個左右胡岔，出口１６０多萬個。白洋淀松花蛋風(fēng)味獨特枷餐，品質(zhì)穩(wěn)定靶瘸，含鉛量低。在１９８３年全國松花蛋質(zhì)量評比中尖淘，白洋淀松花蛋名列全國第二位奕锌。
產(chǎn)品榮譽(yù)：
１９８３年，在全國松花蛋質(zhì)量評比中村生，白洋淀松花蛋名列中國第二位。
２０１１年０７月０５日饼丘，原國家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)對“白洋淀皮蛋”實施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)趁桃。
營養(yǎng)功效：
皮蛋雖然是一種食物，但是皮蛋的食療價值是非常高的肄鸽，并且適當(dāng)?shù)氖秤闷さ拔啦。强梢云鸬讲诲e的保健功效，皮蛋具有潤喉、去熱膏娃、醒酒党纱、去大腸火的功效，日常生活中適當(dāng)?shù)氖秤靡恍┢さ把猎伲强梢詭椭覀兇蠹抑委煘a痢的癥狀的豹恶，另外，皮蛋這種美味的食物還具有非常不錯的刺激消化器官率敞，增進(jìn)食欲的作用旅峰。
