冬陰功湯是泰國(guó)和老撾的一道富有特色的酸辣口味湯品圣界。也叫東炎湯吃粒，在泰國(guó)非常普遍。主要食材有檸檬葉埃的、香茅赴恨、蝦等灯烤。同時(shí)也是在其他東南亞國(guó)家奸涤，如馬來(lái)西亞，新加坡亏铃，印尼非常受歡迎的菜品。
菜品特色：
這道湯的名字中努辛，冬陰是酸辣的意思穴眼，功是蝦的意思，翻譯過(guò)來(lái)其實(shí)就是酸辣蝦湯腿扑。冬陰功湯極辣没赔，其中還放有大量咖喱，但習(xí)慣了之后不少人倒是會(huì)貪戀上它陆拐。
１８世紀(jì)泰國(guó)吞武里王朝時(shí)期取铃，華人鄭信王當(dāng)政，淼運(yùn)公主生病了丛楚，什么都不想吃族壳，鄭信王就叫御廚給公主做點(diǎn)開(kāi)胃湯。想不到公主喝了這碗湯之后趣些，通體舒暢仿荆，病情減輕。鄭信王將其名為冬陰功湯坏平，并定為國(guó)湯拢操。
食材簡(jiǎn)介：
最主要的一種配料是泰國(guó)檸檬，這是東南亞特有的調(diào)味水果舶替。另一種調(diào)料是魚(yú)露令境，這是一種像醬油一樣的調(diào)味品杠园，又稱(chēng)魚(yú)醬油，是一種廣東舔庶，福建等地常見(jiàn)的調(diào)味品抛蚁，是閩菜、潮州菜和東南亞料理中常用的水產(chǎn)調(diào)味品栖茉。
原產(chǎn)自福建和廣東潮汕等地篮绿，由早期華僑傳到越南以及其他東亞國(guó)家。湯里辣味的來(lái)源是泰國(guó)朝天椒狭缰，這種辣椒是世界上最辣的辣椒之一羽剪。其他調(diào)料還有咖喱醬、檸檬草罪靠、蝦醬殴燃、魚(yú)醬等。
制作方法：
１．蝦季糜、草菇洗凈斯荒，紅椒、香茅恰除、良姜洗凈切碎挨狡，青檸檬切片；起油鍋诵藐，將大蝦放入橄欖油中迫赞，炒至粉紅色；
２．原鍋加水６杯册血，再加鹽及兩匙椰奶扑轮，將香茅碎、紅椒碎吠昭、青檸檬片喊括、薄荷葉及香葉放入水中，煮沸矢棚；
３．放入草菇郑什，慢火煮３－４分鐘，加入魚(yú)露及鮮檸檬汁調(diào)味后即可出鍋幻妓，然后再放置冰箱過(guò)３－４分鐘便可蹦误。
制作細(xì)節(jié)：
挑泥腸的方法：揪掉蝦尾的小鰭，用剪刀從尾部把蝦殼剪開(kāi)至頭部肉津，牙簽一挑强胰，泥腸就挑出來(lái)了。
蝦在處理的時(shí)候，用牙簽挑蝦尾的倒數(shù)第二三節(jié)之前偶洋，很容易就拉出沙線熟吏。蝦一定要火候大，翻炒快玄窝，時(shí)間長(zhǎng)了蒲龟，蝦肉會(huì)老，影響口感和味道讼崔。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
蝦性溫凌宫，味甘，入肝死辫、腎經(jīng)麻坯，具有益氣滋陽(yáng)、養(yǎng)血固精及開(kāi)胃化痰等功效檬舀，適合腎虛陽(yáng)痿毙帚、身體衰弱、神經(jīng)衰弱等人群食用腹痹。
由于檸檬葉性溫熔布，味辛甘、微苦下伙，并且歸肺默徘、胃及大腸經(jīng)，具有理氣和胃和止瀉等功效吗浩，適用于咳嗽痰多藤树、腹瀉及腹脹等癥狀。
