燜莜面魚魚

燜莜面魚魚琳柱，俗名燜圪瘩养烙。是寧武縣頗具特色的風味食品顷沉。當?shù)赜?誰吃誰稱贊，吃飽還想吃 的說法，就是指人們對此食品吃后的感覺苍狰÷锻玻　　燜莜面魚魚要真正做到美味適口，并非易事仁卷。除了配制好底料（山藥穴翩、蔬菜、豆角锦积、葫蘆芒帕、肉片）等混合熬菜外，重要的是和好面丰介，過不了這一關背蟆，面魚就不會有筋道（或有筋骨）。和面必須用涼溫水潑好哮幢，再用拳頭和手掌交替揉踩带膀，直到面團中擠出空氣欣慰，發(fā)出噗噗的響聲，才能雙手搓出數(shù)尺不斷的魚魚诅订，魚魚搓好后氮栏，輕輕酒在事先熬好的菜上面，然后蓋實加溫乡羹，燜8-10分鐘左蛙，熟后即可食用。如有條件吃時另加少　　燜筱面魚魚相片　　許香菜（芫荽）矫震、蔥段裁甘、大蒜末、熗辣椒控屡，就更美更香了区蛹。　　制作方法　　大碗燴莜面魚魚　　一.原料:　　主料：莜面200克峻维∫胀欤　　配料：豬肉50克，粉條15克桐猬，豆角20克童叠，海帶10克，土豆20克课幕，西紅柿30克厦坛，白芝麻5克，香菜3克乍惊《沤眨　　調味品：生姜片3克，蒜片4克润绎，鹽3克撬碟，味精3克，陳醋5克莉撇，醬油3克呢蛤。　　二.制作過程：　　1.莜面粉加水和成面團棍郎，用手搓成兩端細中間粗的橄欖形（北方稱魚魚）其障，用水煮熟撈出，過冷水后待用恃感⌒痹　　2.豬肉切小片狀；豆角切墩煨琛南椒；海帶切絲范咖；土豆切筷子條形；西紅柿切大赌湃　鳄盗；粉條用水泡發(fā)》髀　　3.燒鍋放油敷液，放入肉片炒散，放入生姜片和蒜片炒出味后摧，放入鹽和醬油炒肉片上色，放入其余配料略炒后浙鞋，放入適量水煮開咙驾，再放入魚魚同煮，待水開時放入鹽﹑醬油﹑陳醋﹑白芝麻驼卖，味精調味氨肌，裝入大碗中，表面撒上香菜段即可酌畜。