山格淮山是福建省泉州市特產(chǎn)。山格淮山根莖粗大，長(zhǎng)圓柱形，外皮黃褐色，肉質(zhì)乳白粘液多勿见，不易褐變；口感綿滑、脆而不硬拙泽、酥而不軟，久煮不散裸燎。作為高營(yíng)養(yǎng)食品含有大量蛋白質(zhì)顾瞻、糖類、Ｂ族維生素等人體所需營(yíng)養(yǎng)元素德绿。
產(chǎn)品簡(jiǎn)介：
山格淮山又名山藥株速。其中以“鐵棍山藥”為著名傳統(tǒng)土特產(chǎn)。山藥指的是福建彻盐、山東唉箩、河北等地所產(chǎn)的山藥，它的莖通常帶紫紅色晕忙，含淀粉和蛋白質(zhì)可食用交鹊。為多年草本植物，莖蔓生膛画，常帶紫色酥盼，塊根圓柱形，葉子對(duì)生癞亩，卵形或橢圓形传等，花乳白色剥跃，雌雄異株。
產(chǎn)地環(huán)境：
安溪縣地處戴云山脈西南端的主體部分鹉奸，地勢(shì)自西北向東南傾斜密哈，境內(nèi)土壤以紅壤、赤紅壤為主莺戒，土層深厚伴嗡，土壤肥沃、保水性較好从铲，有機(jī)質(zhì)含量高瘪校、礦質(zhì)營(yíng)養(yǎng)元素猛、鋅名段、鉬含量豐富阱扬，含有一定數(shù)量呈半風(fēng)化狀態(tài)的碎石塊等特色。這種土壤條件為形成山格淮山的品質(zhì)和良好保健功能奠定了天然的基礎(chǔ)伸辟。
分布范圍：
淮山分布于朝鮮麻惶、日本和中國(guó)；在中國(guó)分布于河南信夫、安徽窃蹋、江蘇、浙江静稻、江西警没、福建、臺(tái)灣胚僧、湖北患赏、湖南、廣東渡厦、貴州界北、云南北部、四川审鸿、甘肅東部和陜西南部等地扇收。生長(zhǎng)于山坡、山谷林下粟辛，溪邊氨案、路旁的灌叢中或雜草中也拳。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
山藥中不但含有大量植物蛋白芙掖，含有豐富的山藥淀粉酶以及多酚氧化酶等天然營(yíng)養(yǎng)成分，這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)可以直接作用于人類的疲憊绝迁，能促進(jìn)脾胃消化伊镐，緩解脾胃虛弱懂版，對(duì)人類的脾胃虛寒，脾胃不和以及食少體倦和腹部脹痛都有很好的預(yù)防作用躏率。
山藥中除了含有淀粉酶和植物蛋白以外它含有多種對(duì)人體有益的礦物質(zhì)和維生素躯畴，除此以外，粘液蛋白也是山藥中最重要的存在薇芝，這種物質(zhì)不單能調(diào)節(jié)血糖蓬抄，預(yù)防血糖升高，還能清除血管壁上的膽固醇與脂肪夯到，能預(yù)防血管老化嚷缭。
食用功效：
１．健脾益胃、助消化：山藥含有淀粉酶耍贾、多酚氧化酶等物質(zhì)阅爽，有利于脾胃消化吸收功能。
２．滋腎益精：山藥含有多種營(yíng)養(yǎng)素荐开，有強(qiáng)健機(jī)體付翁，滋腎益精的作用。
３．益肺止咳：山藥含有皂甙晃听、黏液質(zhì)百侧，有潤(rùn)滑，滋潤(rùn)的作用呛米，故可益肺氣酝梧，養(yǎng)肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之癥簇寻。
