黃山蕨菜黃山蕨菜

黃山蕨菜是黃山有名的山菜，營(yíng)養(yǎng)非常豐富急响。
蕨菜是一種野生植物零勃，生長(zhǎng)在山區(qū)的草坡、林間空地和林緣地帶蔚分。每到春天铆帽，黃山市山區(qū)處處私植。當(dāng)它嫩葉還處于卷曲未展時(shí)，馬上采摘下來(lái)便可以作菜食用徘六。
黃山蕨菜可作鮮食内边，也可鹽腌榴都，還可干制。鮮食時(shí)應(yīng)用開水煮二三分鐘漠其，再炒食或沖湯嘴高；鹽腌時(shí)應(yīng)選擇粗細(xì)整齊，色澤鮮艷和屎，柔軟鮮嫩的拴驮，配以適量的鹽，制成酸菜備食柴信；干制則稍蒸后攤曬成干菜備用守犯。此菜味甘、性寒浸弦、潤(rùn)滑飘示，根、葉及全草均可入藥弹噩。具有安神鎮(zhèn)靜每竿、清熱解毒、利水消腫国赫、活血止痛塞俗、強(qiáng)健脾胃、祛風(fēng)除濕等功效勉窟。