海米也稱蝦米或蝦仁咖杉，為海產(chǎn)白蝦芹敌、紅蝦婚拭、青蝦加鹽水焯后曬干搭综，納入袋中，撲打揉搓牵现，風(fēng)揚(yáng)篩簸橱野，去皮去雜而成，即經(jīng)加鹽蒸煮沧侥、干燥可霎、晾曬、脫殼等工序制成的產(chǎn)品正什。因如舂谷成米啥纸，故稱海米。以白蝦米為上品婴氮，色味俱佳斯棒，鮮食成美。白蝦須長(zhǎng)主经，身荣暮、肉皆為白色，故前人有“曲身小子玉腰肢仇钞，二寸銀須一寸肌”之詠嗡窑。海米食用前加水浸透，肉質(zhì)軟嫩毯甘、味道鮮醇夭蹦，煎、炒沙书、蒸耳恭、煮均宜犹狮。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
海米營(yíng)養(yǎng)豐富，富含鈣叹惕、磷等多種對(duì)人體有益的微量元素箱藏，是人體獲得鈣的較好來(lái)源，含鈣比較多的食物還有奶制品和雞蛋等随巴。海米蛋白質(zhì)含量非常高鲜堆，在５５％以上，蛋白質(zhì)含量高的還有就是奶制品和各種豆類等殖咨。所以海米也是不錯(cuò)的食品昌执。
功效作用：
蝦米味甘、咸统翩、性溫仙蚜；
具有補(bǔ)腎壯陽(yáng)、理氣開(kāi)胃之功效厂汗。
飲食宜忌：
適用人群一般人群均可食用
１．中老年人委粉、孕婦、心血管病患者娶桦、腎虛陽(yáng)痿贾节、男性不育癥、腰腳無(wú)
力之人尤其適合食用衷畦；
２．宿疾者栗涂、正值上火之時(shí)者、患過(guò)敏性鼻炎祈争、支氣管炎斤程、反復(fù)發(fā)作性
過(guò)敏性皮炎的老年人、患有皮膚疥癬者忌食菩混。
用法用量：
１．蝦米做湯忿墅、做菜肴的配料均可；
２．泡發(fā)海米前先用清水沖洗一下棍潜，然后放入溫水中浸泡至軟即可恭吊；
３．泡海米的水，營(yíng)養(yǎng)豐富可用于烹制菜肴针如。
價(jià)格：海米的價(jià)格高低不等仓判，金鉤海米（鷹爪蝦）最貴。一般每斤價(jià)格在１００元-２００元左右艇泡。
其它解釋：
１．海米是沈曉海粉絲對(duì)自己的稱唿蜘体，取沈曉海的“海”字，加上迷的諧音“米”翅殃，就構(gòu)成了海米這一稱诈金。
２．海米就是一群海巖的書(shū)迷對(duì)自己的稱唿，取沈海巖名字的“弘洌”字，加上迷的諧音“米”透嫩，就構(gòu)成了海米這一稱框全。
