襄樊大頭菜襄樊大頭菜

襄樊大頭菜是歷史悠久的具有地方特色的傳統(tǒng)產(chǎn)品呐萨。大頭菜的學(xué)名“芥菜”,又稱“蔓莖”沈贝,系根菜類哗蜈,屬十字花科川队,質(zhì)地緊密,水份少,纖維多,形狀為錐型巫碍,肉白色,肉質(zhì)堅(jiān)實(shí)贫肌,有強(qiáng)烈地芥辣味禀舰,不宜生吃,它含有豐富的維生素和大量的微量元素怔匣、糖類握联、蛋白質(zhì)等。通過(guò)腌制后每瞒,成為獨(dú)特風(fēng)味的佳品金闽。