茶耳.又稱茶掛.土話叫”狗耳朵“。茶掛顧名思義是長在油茶樹上的一種葉子. 是生在茶樹新枝上，一般以樹腰上的新枝為多.可以吃. 以湖南耒陽 茶豐的茶掛(茶耳)最有名。
??? 茶耳朵，又叫茶耳，其實就是油茶樹的葉子。葉子變異的時候，脹大、卷曲、粘合，到后來長成了一個白里泛著淡淡的綠色、或者淡淡的紅色，像桃子一樣的果子，這就是茶苞了，也叫作是“茶泡”，它的肉和茶耳朵一樣，只是外形不同而已，茶苞有拳頭那么大，正底下有一個小孔。
茶耳朵是可以吃的，味道微甜或者是酸甜味。
??? 其形成條件有幾個,一是須有新葉（或新果）,二是須有充足水分,三是陽光較充足.在長江中下游就可以滿足這些條件,茶樹換新葉時雨水特別多,而且這時茶果也還很小,一些環(huán)境刺激就會使新葉（或幼果）異常生長,開成茶耳（茶泡）.這種生長有點類似動物的"腫瘤",會分解本射的一些纖維素,變?yōu)樘?所以吃起來有點甜,但這些變態(tài)的東西生命不會很長的.清明前后長勢最好，此時茶油果子，樹葉都剛屬幼齡，容易發(fā)生異變；另外茶樹被砍后，來年生長出來的新茬產(chǎn)出的幼葉最多，變異成茶耳的幾率也是最多的。茶耳朵最開始味道淡甜微苦，有澀味，成長到一定程度，反面蛻一層薄皮，苦澀味會淡化很多，甚至消退，此時口感最佳，后期變枯，出黑斑，開始變質而不適合食用。
茶耳? 特點
其形成條件有幾個,一是須有新葉（或新果）,二是須有充足水分,三是陽光較充足.在長江中下游就可以滿足這些條件,茶樹換新葉時雨水特別多,而且這時茶果也還很小,一些環(huán)境刺激就會使新葉（或幼果）異常生長,開成茶耳（茶泡）.這種生長有點類似動物的"腫瘤",會分解本射的一些纖維素,變?yōu)樘?所以吃起來有點甜,但這些變態(tài)的東西生命不會很長的。
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??? 茶耳朵，又叫茶耳，其實就是油茶樹的葉子。葉子變異的時候，脹大、卷曲、粘合，到后來長成了一個白里泛著淡淡的綠色、或者淡淡的紅色，像桃子一樣的果子，這就是茶苞了，也叫作是“茶泡”，它的肉和茶耳朵一樣，只是外形不同而已，茶苞有拳頭那么大，正底下有一個小孔。
茶耳朵是可以吃的，味道微甜或者是酸甜味。
??? 其形成條件有幾個,一是須有新葉（或新果）,二是須有充足水分,三是陽光較充足.在長江中下游就可以滿足這些條件,茶樹換新葉時雨水特別多,而且這時茶果也還很小,一些環(huán)境刺激就會使新葉（或幼果）異常生長,開成茶耳（茶泡）.這種生長有點類似動物的"腫瘤",會分解本射的一些纖維素,變?yōu)樘?所以吃起來有點甜,但這些變態(tài)的東西生命不會很長的.清明前后長勢最好，此時茶油果子，樹葉都剛屬幼齡，容易發(fā)生異變；另外茶樹被砍后，來年生長出來的新茬產(chǎn)出的幼葉最多，變異成茶耳的幾率也是最多的。茶耳朵最開始味道淡甜微苦，有澀味，成長到一定程度，反面蛻一層薄皮，苦澀味會淡化很多，甚至消退，此時口感最佳，后期變枯，出黑斑，開始變質而不適合食用。
茶耳? 特點
其形成條件有幾個,一是須有新葉（或新果）,二是須有充足水分,三是陽光較充足.在長江中下游就可以滿足這些條件,茶樹換新葉時雨水特別多,而且這時茶果也還很小,一些環(huán)境刺激就會使新葉（或幼果）異常生長,開成茶耳（茶泡）.這種生長有點類似動物的"腫瘤",會分解本射的一些纖維素,變?yōu)樘?所以吃起來有點甜,但這些變態(tài)的東西生命不會很長的。
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