橄欖橄欖

橄欖是福州特產(chǎn)，早在唐朝就被列為貢品。初吃福州橄欖，只覺又苦又澀，而回味后卻覺得清香膊节、甘甜。福州橄欖產(chǎn)地主要分布在閩江下游兩岸，以閩侯伏伐、閩清兩縣的產(chǎn)量最多。
橄欖有“蜜漬”晕拆、“鹽藏”等多種加工辦法藐翎。福州橄欖品種很多，主要有檀香实幕、惠圓吝镣、長營、羊矢等10余種茬缩，近年來福州的飯店酒樓中赤惊，把生橄欖捶扁，用紅糟腌后上桌凰锡，風(fēng)味獨(dú)特未舟，很受歡迎。