猴頭菇如何去掉苦味的方法

剪掉根部

  猴頭菇的苦味主要集中在猴頭菇的根部皇驼,因此在處理猴頭菇的時(shí)候?qū)⑵涓考舫蓛簦俪浞智逑粗罂梢匀コ蟛糠值目辔段镔|(zhì)残团。

蘇打水清洗

  用小蘇打清洗猴頭菇也可以幫助去除它的苦味桶邑,將適量小蘇打放入清水中攪拌均勻画眯,猴頭菇用清水洗凈后放入蘇打水中浸泡半小時(shí)左右,再用清水沖洗干凈即可您风。

小火慢煮

  將新鮮的猴頭菇或者泡發(fā)的干猴頭菇放入鍋中京球,加入適量清水,水開(kāi)后再煮10分鐘左右怎晰,然后取出,用冷水降溫妆绞,擠掉猴頭菇中的水分顺呕,再用清水沖洗一次瀝干即可摆碉,這樣也可以有效的去除其苦味。