曹記驢肉

曹記驢肉,因創(chuàng)始人姓曹而得名,至今已有二百余年歷史。

曹記驢肉,精選新鮮優(yōu)質(zhì)驢肉鸯檬,配以多種香料,放進(jìn)鍋里慢火煮七至八個(gè)小時(shí)。

曹記驢肉淳习,富含蛋白,酥爛易嚼臣锣,味道鮮美钮庆,遠(yuǎn)近聞名。

曹記驢肉蔬设,富含蛋白垒某,酥爛易嚼,味道鮮美次瓣,遠(yuǎn)近聞名慈琼。?1歷史?

咸豐年間,在北京鮮魚(yú)口有兩家衡水人經(jīng)營(yíng)的小吃严钞,一家是“冀州曹記驢肉”偿尘,另一家是“饒陽(yáng)豆腐腦”。

他們離得很近点待,而且所經(jīng)營(yíng)的食品又有互補(bǔ)性阔蛉,所以前來(lái)吃豆腐腦的人往往要搭配著大餅(或燒餅)卷驢肉吃,來(lái)吃驢肉的人也一定要喝上一碗豆腐腦才覺(jué)得暢快癞埠。他們互相幫襯著状原,生意都很興隆。

冀州“曹記驢肉”就這樣開(kāi)始在北京發(fā)端苗踪。(《北京文史資料·老字號(hào)》有略載)