紅燒牛肉?
紅燒牛肉是中衛(wèi)地區(qū)各族人民都比較偏愛(ài)的一種佳肴，其味渐扮、色论悴、香俱全，醇香可口墓律，廣受青睞膀估，制作方法有生燒和熟燒兩種幔亥。
牛肉是全世界人都愛(ài)吃的食品，中國(guó)人消費(fèi)的肉類食品之一察纯，僅次于豬肉帕棉，牛肉蛋白質(zhì)含量高，而脂肪含量低饼记，所以味道鮮美香伴，受人喜愛(ài)，享有“肉中驕子”的美稱具则。
牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)和氨基酸等營(yíng)養(yǎng)成分即纲，比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力博肋，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及術(shù)后低斋、病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血和修復(fù)組織等方面特別適宜。寒冷的冬天食用牛肉刹震，除了暖胃驅(qū)寒以外司逗，還有補(bǔ)中益氣、滋養(yǎng)脾胃环自、強(qiáng)健筋骨改佛、化痰息風(fēng)等功效作用，實(shí)為寒冬的補(bǔ)益佳品宅殿。
紅燒牛肉的家常做法是將牛肉洗凈后切成塊史糕，用水沖洗干凈汁讹，最好瀝干水分诞书。
君可一日無(wú)食，我們焉耆的牌迳眩可不能一頓缺食呀快檀！如果牛的四季百搭精良，比如夏天吃好酥油草凭协、拂子草都晶、蘇丹草，春秋冬季配好蕃茄素丸冕，甜菜渣等優(yōu)質(zhì)飼料耽梅，經(jīng)科學(xué)喂養(yǎng)過(guò)的牛肉不但品質(zhì)佳，做出來(lái)的蓋餅紅燒牛肉更好胖烛。
粉眼姐、白酒和桂皮腌制牛肉。抓勻后佩番，用保鮮膜包住众旗，腌制2個(gè)小時(shí)左右罢杉。洋芋去皮切成塊，胡蘿卜洗凈后也切成塊贡歧，過(guò)水備用滩租，姜切片，備用利朵。牛肉腌好后律想，去掉桂皮，
將多余的水分倒掉绍弟。
油量要多一些搂物，因?yàn)檫@次用的牛肉很瘦沒(méi)有多大油份。先將洋蔥片姜片和干紅椒用熱油熗香读铁，在將牛肉放入囱蕴，翻炒一下。待牛肉將油份吸干后倒入醬油砂两，放入白糖朋堪。翻炒均勻，倒入沒(méi)過(guò)牛肉一半的清水汪汰，開(kāi)中火燒開(kāi)盹扮。待牛肉的香味兒出來(lái)時(shí)，再倒入清水步盼，水量是完全沒(méi)過(guò)牛肉字拒，進(jìn)行二次調(diào)味，放入五香粉和鹽開(kāi)小火煨樊鲁。保證鍋里始終冒著小泡投嫂，這樣，過(guò)40—50分鐘后蔗彤，牛肉酥爛川梅，肉湯也沒(méi)有消耗多少，將洋芋塊和胡蘿卜塊放入然遏，再煨大概10分
而津市劉聾子牛肉粉館則相繼推出清燉牛肉贫途，紅燒牛肉、牛排待侵、牛雜等米粉丢早、每天排隊(duì)爭(zhēng)吃其粉者眾，節(jié)假日顧客更多.
