手工癟子團(tuán)

原料：糯米粉180克汤踏、粘米粉30克卷撞、沸水60ml、冷水50ml蒙保、有機(jī)菜心15棵狮含、黑木耳7朵锰抡、雞湯1000ml好猪、手粉少許萤晴。

做法：1吐句、糯米粉和粘米粉在盆中混合，先沖入沸水?dāng)嚢璧甓粒偌尤肜渌當(dāng)嚢瑁?嗦枢、鍋內(nèi)燒開水，揪下60克面團(tuán)屯断，分成四小塊文虏，放入水中煮熟；3裹纳、把煮熟的面團(tuán)放入糯米粉與粘米粉混合的盆中择葡，揉勻至團(tuán)；4剃氧、搓成長條狀敏储，切小劑，放在兩手掌心搓圓朋鞍；5已添、撒入少許干糯米粉兜勻；6滥酥、在每個(gè)小團(tuán)子中心用拇指按下凹口鹰觅；7、菜心清洗干凈棍丽，用沸水氽燙田蝠，木耳用溫水泡開后，再用面粉清洗干凈放入雞湯煮15分鐘慈翔；8权塑、另取鍋燒開水，將小團(tuán)子分別煮至浮起因镊，用冷水過涼托茅；9、再放入雞湯中與菜心木耳同煮2分鐘即可晋劫。

溫馨提示：1层焚、加入了粘米粉使得團(tuán)子更有筋道；2怎机、取小面團(tuán)煮熟后再與面粉揉勻岸腔，可以使團(tuán)子更有糯性；3、黑木耳用面粉更容易清洗干凈脑溢；4兴喂、團(tuán)子煮熟后用冷水過涼就不會(huì)粘了；5焚志、最后在雞湯內(nèi)煮使得團(tuán)子有鮮味，并且不會(huì)使湯水發(fā)膩畏鼓；6酱酬、沒有雞湯也有可以用其它高湯或者清湯替代。