1登徐、白菜豆腐主料：小白菜250g
素菜包子是豫園附近“春風(fēng)松月樓”的特色點心。其特點是包子表面潔白迈堂，餡心綠中生翠眨层，采用青菜剃盾，面筋，香菇，冬筍肺致，香豆腐干等原料轰弥，配以香油冤兄，糖等調(diào)味，故一開竹籠杀铆，滿室生香沮汇，其色，形抚袁，味三者俱佳嬉咐。
素菜豆腐是以豆腐為原料制作而成的一道美食比荡，味道鮮美，口感筋斗绕睹，做工細致嘱巾，色彩亮麗，使人食欲大開诫钓，是一道上等的素菜旬昭。
豆腐2塊調(diào)料：味精少許、黃豆芽湯500g菌湃、精鹽適量稳懒、香油、蔥姜少許慢味、豆油15g场梆。制法：1、將小白菜摘去黃葉纯路，除去雜質(zhì)或油，洗干凈，切成一寸長的段驰唬。豆腐切成六分見方的
素菜豆腐以閻素萊制作的豆腐最有名顶岸，目前經(jīng)營者為其第二代閻秉義。他家以祖?zhèn)骷夹g(shù)點制的嫩豆腐叫编，用香油炸后拿酱，體形膨大，皮柔而中空那赘，容易入味企恢，好似面筋一般。再佐以菠菜朦我、胡蘿卜片弓聋、辣椒油，紅黃綠各色相間袜娇，色香味俱佳纷炼，老少皆宜，是素食中暢銷品種输跑。近年來桂葛，他家的油炸制品，已暢銷鄰近各縣营将。
素菜豆腐的特色秀裂，中衛(wèi)人都十分熟悉和喜愛，但正宗的素菜豆腐以閻素萊制作的素菜豆腐最為出名，目前由閻秉義接管經(jīng)營歌憨，其油炸制品遠近聞名，甚至鄰縣的人都會特地到他那里專程購買墩衙。
白花豆腐主料：豆腐2塊务嫡，銀耳50克
調(diào)料：香菜、紅羅卜米漆改、精鹽、黃豆芽湯、清油积暖、香菜风喇、味精少許，濕淀粉適量樊破。制法：（1）：先把銀耳用溫水泡開愉棱，摘洗干凈，煨入味取出哲戚，均勻的擺放在盤子里奔滑。豆腐搗碎壓成泥，然后加精鹽味精調(diào)拌均勻顺少，加適量淀粉攪成糊狀備用迈壤。
（2）用湯匙12個抹清油，將調(diào)好的豆腐泥均勻的裝在里面磕裂，在面土撒上紅羅卜米趟雄、香菜葉，上蒸籠蒸5分鐘左右取出均勻地圍在銀耳邊上印姑。
（3）鍋放火上窖夸，加入黃豆芽湯100克、鹽燒開后加入味精狮贪，用濕淀粉勾芡淋面油再澆在銀耳蔑来、豆腐上即可。特點：美觀大方献鬼，汁鮮味美澈虱。
