紅糟酸

武宣特產豐富,有產于廣西區(qū)級風景區(qū)百崖大峽谷的山溝筍尖锁澡、河中厥菜呈锣、樹上木耳诀姚、香菇等森林野菜离例；清熱解毒混坞、健脾強身的武宣香芋伙斯、淮山慨蓝、東鄉(xiāng)馬蹄展懈、李子；清香誘人的雙孢菇鹿连、雞腿菇缠染、巴西菇、茶樹菇磷拧，還有牛心柿骡梨、李子、桂圓肉者赴、葵瓜子油等等日胖。所有這些東東，有些你可以在縣城各特產店買到碗厕，有些你可以在市場上買到习荚，還有的你可以在餐桌上償?shù)剑旅嫖衣≈赝瞥鑫覀兾湫氂械募t糟酸：

紅糟是用煮好的米飯誓华，拌入紅糟種子（每制做一次紅糟都會把一小抓留下來作為種子）使之發(fā)酵后制成干爽仁娱、松散、濃香菇唇、殷紅的新鮮紅糟（用水越洗越紅囊祝，不添加任何色素）。用它來腌制各種蔬菜瓜豆匪补，特別是姜伞辛、蕎頭、辣椒夯缺、豆角蚤氏、木瓜甘耿、空心菜梗等，腌制后色澤鮮艷竿滨，滑嫩脆口佳恬，香味獨特，酸辣適度姐呐，色殿怜、香、味俱佳曙砂。用紅糟燜魚或炒豬大腸头谜、豬肚、菜梗等家常菜鸠澈，那濃香味道更是催人食欲柱告，看了都要流口水，確是難得的美味佳肴颖助。