又稱薺菜敲才，是立春后生長的一種野菜拙友。地菜味道鮮美揽仔，有特殊清香薛闪，營養(yǎng)豐富姿抒，蘇軾在給友人的信中寫道：“君若知其味寥假，則陸八珍皆可鄙厭也”盲泛。陽春三月，陽光光暖暖地照著大地摔握，提著竹籃走在春暖花開的田野里寄狼，渾身上下有一種說不出的舒服！一邊挑地菜盒发，一邊放牛例嘱，倒不失為一種享受！地菜既是一種美味野菜宁舰，又具有較高的醫(yī)用價值拼卵。所含營養(yǎng)成分比較均衡、齊全捅我，對人體的全面發(fā)育成長很有好處窑肾，不像一般蔬菜長于此而短于彼，只能滿足身體的部分需要灿打。這是地菜的突出特點玛纹。民間還有在農(nóng)歷三月初三，用地菜花煮雞蛋食用杏兰，以治療頭暈的習(xí)俗瑞喧，據(jù)說極有療效。
地鍋菜起源于蘇北和魯南交界處的微山湖地區(qū)秀毡。以前藤汇，在微山湖上作息的漁民，因船上條件所限智精，往往取一小泥爐蜻肄，爐上坐一口鐵鍋，下面支幾塊干柴生火丙卧，然后按家常的做法煮上一鍋菜琴致，鍋邊還要貼滿面餅，于是便產(chǎn)生了這種飯菜合一的烹調(diào)方法洪鸭。地鍋菜的湯汁較少样刷，口味鮮醇，餅借菜味览爵，菜借餅香置鼻，具有軟滑與干香并存的特點。如今拾枣，有廚師將傳統(tǒng)地鍋菜的制法加以改良沃疮，從而推出了地鍋雞、地鍋魚梅肤、地鍋牛肉司蔬、地鍋三鮮、地鍋豆腐姨蝴、地鍋小龍蝦等地鍋佳肴俊啼。
當(dāng)涂金菜地茶干是安徽省馬鞍山市當(dāng)涂縣的特產(chǎn)。金菜地茶干是傳統(tǒng)的地方名產(chǎn)左医，選用優(yōu)質(zhì)大豆為原料授帕，配以隔年陳醬，桂皮男鳞、甘草嫌寓、雞汁等二十余種調(diào)料采用傳統(tǒng)工藝制作而成膏逮，是家庭、飯店虎北、茶館必備琢刮，野餐、饋贈上選之佳品腋尘。
本地菜里有一道抓炒全魚頗見石家莊人的這種“胸襟”耍烙。
菜心，又稱之為菜花盈综。一年或二年生草本植物扼希，高30-50厘米，全體無毛寒圃；莖直立或上升工殖。起源于中國南部，是由白菜易抽薹材料經(jīng)長期選擇和栽培馴化而來妥迷，并形成了不同的類型和品種昆淡。主要分布在廣東、廣西刽严、臺灣昂灵、香港、澳門等地舞萄。20世紀(jì)后葉日本引種成功眨补。菜心是中國廣東的特產(chǎn)蔬菜，品質(zhì)柔嫩倒脓、風(fēng)味可口撑螺，并能周年栽培，故而在廣東崎弃、廣西等地為大路性蔬菜甘晤，周年運銷香港、澳門等地饲做，成為出口的主要蔬菜线婚。
產(chǎn)品產(chǎn)地：浙江金華
菜協(xié)會的成立及菜農(nóng)種植經(jīng)驗的不斷豐富，大蔥品種越來越多盆均，有中華巨蔥塞弊、蔥王、全興依堆、金麥等品牌耘炭，質(zhì)量均達到了國家級大蔥驗收標(biāo)準(zhǔn)。
柴雞600克面粉300克玉米粉80克雞蛋2個姜片15克蒜仔25克青紅椒2條驮荚，八角蔼紫、花椒给措、精鹽、料酒鸯式、老抽萧揩、美極鮮醬油榛娶、鮮辣味粉用印、雞精、味精堰漾、高湯各適量精煉油250克做鸽。
一、主料柴雞治凈斬成塊就餐，飛水待用范咨。
