是臨潭回族群眾的一道特色小吃逢防。俗稱油餅涛贯，是回族人民的傳統(tǒng)食品锭吨，每逢開齋節(jié)券亚、古爾邦節(jié)遥加、圣紀節(jié)胃宰，家家都要煎炸油香臼隔，除了自己食用以外沉填，還要贈送親朋、鄰居霞扬，有的家里過節(jié)紀念亡人糕韧，有了紅白喜事，也要炸油香以表示尊祖繼俗喻圃。
油香有普通油香萤彩、糖油香、肉油香三種斧拍。油香"被信仰伊斯蘭教的民族看作是象征真誠信仰的美食雀扶。
各地回族制作油香的方法和用料大同小異，以面粉肆汹、鹽夏握、堿、植物油為主要原料衫半，具備這幾種原料就可以做出味道鮮美的油香了骑琳。也可根據(jù)不同的口味或需要而選擇輔料的種類抠孤，輔料主要有雞蛋、白砂糖蜀短、蜂蜜悠衔。
制作油香時首先要和面、醒面趋奸。
和油香面講究“三光”——面光锡褂、手光、盆光群鞭。也就是說估褐，面和好后，面團要筋道光亮哈讯；手上不能沾很多面粉透劈；面盆里外也要干干凈凈。和好的面揪或切成小面團奇颠，每個小面團搟成直徑約10厘米败去，厚約1厘米的餅坯，表面劃二三條刀紋烈拒。將油上鍋燒熱圆裕，放入搟好的餅坯，待鍋中油香略有變黃后荆几，翻一個個兒吓妆，當兩面鼓起焦黃后，即可撈出吨铸。炸制過程中的火候不宜過大行拢，油溫太高，油香表皮容易炸焦诞吱，所以有“慢火炸油香舟奠，兩面都發(fā)亮”的說法。
今天展示在這里的燙面油香不用發(fā)酵面房维，直接用上好的面粉沼瘫，用溫水和好之后，攙和雞蛋疑惨、蔥花等輔料房包，一般都要請年長的、有經(jīng)驗的人來掌鍋估掐，在案板上揉好后攤成碗口大小的圓餅他案，然后放在鍋內(nèi)用香油煎熟，晾冷之后，再上鍋蒸軟质驻，食用時折成半圓或四分之一圓紧慧，蘸以蜂蜜，色紅松軟零硫，味美醇香。
龍桑寺貢品酥首創(chuàng)于清光緒年間兔页，配料：精粉萄蕾、雞蛋、白糖俄洞、紅糖以躯、香油、核桃仁啄踊、花生米忧设、黑芝麻、葡萄干等颠通。香酥可口址晕、老少皆宜。
本產(chǎn)品是純綠色天然食品顿锰，在香蕉外涂上秘制配方谨垃，再經(jīng)油炸，起鍋后配之以奶油硼控，成品既有香蕉之香甜刘陶，又有別樣風味，吃起來香甜可口牢撼，外酥內(nèi)香匙隔，營養(yǎng)保健，是一個不容錯過的休閑食品熏版。
茴香油既是高級調(diào)料纷责，又是制作香水、香皂薛淆、牙膏甜芭、名酒、糖果等的原料凑篇。
小磨香油是商丘傳統(tǒng)土特產(chǎn)品霸臂，以當?shù)厣系戎ヂ闉樵希捎脗鹘y(tǒng)工藝提煉而成托蜡，濃香味正辈拔。小磨油坊在商丘隨處可見，數(shù)不勝數(shù)。
將大米匙典、黃豆按一定比例和好幕笋，用水浸泡一個晚上，次日用石磨磨成糊狀放入桶中宜箩，再用特制的鐵勺盛裝椿笤，一般加上肉絲、土豆絲题禀、洋蔥鞋诗、大蒜、花椒等佐料在鍋中煎炸而成（內(nèi)餡可隨客人口味而變化）迈嘹。油香兒呈圓狀削彬，深紅色，清香可口秀仲，有“中國漢堡包”之美稱融痛。
團頭魴去內(nèi)臟，洗凈神僵，兩面剮花刀雁刷，撤少許精鹽，擺上香茹挑豌、火腿片安券、筍片，再加調(diào)料氓英，旺火蒸至魚眼突出侯勉，肉質(zhì)松軟，立即出籠铝阐。然后將蒸魚湯汁以睦、雞湯、香油等燒沸澆在魚身上昂游，撒上胡椒粉裝盤
張波香油是河南省開封市蘭考縣的特產(chǎn)滤钠。張波小磨香油是以國產(chǎn)優(yōu)質(zhì)芝麻為唯一原料，采用我國傳統(tǒng)工藝“石磨水浮法”加工而成跳窖，有效的保護了芝麻的營養(yǎng)成分祠裸，色澤棕紅，香味醇厚职靴，濃郁持久眶昵。
相傳在清朝，金鄉(xiāng)小磨香油生產(chǎn)已成規(guī)模欲广，油坊遍及鄉(xiāng)里拔衙，農(nóng)家十之八九通磨油之技，滿街叮當響，到處都是“賣油郎”栓稻，逐漸形成了香油飲食文化关揣。
香油：分為機榨香油和小磨香油
小磨香油：小磨香油的保質(zhì)期、保存期較長土辩。
