威縣粉皮

威縣粉皮是河北省邢臺市威縣的特產(chǎn)，威縣粉皮色澤銀白光潔附帽，略呈透明荞下，具有彈韌筋道、口感爽滑、厚實(shí)耐煮等特點(diǎn)爬账，深受縣內(nèi)外廣大群眾青睞枚从。

粉條、粉皮是威縣有名的土特產(chǎn)品少烙，已有幾百年的歷史居删。粉條、粉皮在前期制作淀粉的工藝步驟大致相同尸褪，漏制過程中榄兑，粉條是用漏勺將淀粉漿直接漏進(jìn)沸水鍋中。粉皮是在沸水鍋內(nèi)放置一只銅質(zhì)圓盤线区，將淀粉漿倒入盤內(nèi)用力旋轉(zhuǎn)攤平马窘，煮熟后曬干而成。

威縣粉皮是用水磨綠豆淀粉純手工精制而成铜殉，質(zhì)薄如紙寡专，晶瑩透明，營養(yǎng)豐富郊察，利口消膩茧伍。同時，還具有清熱解毒酷窥、益氣明目的功效咽安。

威縣氣候和土壤適宜紅薯的生長伴网。以這里的紅薯為原料生產(chǎn)出來的粉條色正透亮、條細(xì)均勻板乙，耐煮柔韌是偷，筋道爽口，既可作主食募逞，又可作菜肴蛋铆，深受人們喜愛。