圓蘑

別名：凍蘑媚狰、冬蘑。

來源：側(cè)耳科真菌側(cè)耳的子實(shí)體。

植物形態(tài)：子實(shí)體叢生或疊生倚舀，肉質(zhì)无埃。菌蓋寬5-21cm钝诚，扁半球形飞席，后平展成扇形攀誓、腎形或半圓形拒凝。圓蘑的形狀像扇子腰凫，直徑7-15厘米，它的顏色變化很大昼牛，幼時(shí)菌面深褐色术瓮，以后呈暗灰色或淡灰褐野生圓蘑色，長成后變?yōu)辄S褐色贰健，菌肉肥厚胞四、白色；菌柄極短而偏生伶椿，基部有白色茸毛辜伟。菌肉白色，味極鮮脊另。曬干后导狡，成黃色大塊，溫水泡便恢復(fù)鮮時(shí)形狀偎痛。

圓蘑是東北獨(dú)有的菌類旱捧，它是蘑菇中僅次于猴頭蘑的上品蘑，營養(yǎng)成份是一般蔬菜的十幾倍踩麦，目前一般認(rèn)為圓蘑無法成功養(yǎng)殖枚赡，其實(shí)不然，但在東北谓谦，圓蘑養(yǎng)殖已經(jīng)初具規(guī)模蛹拜，而且產(chǎn)量高她蛉。

較之野生圓蘑，養(yǎng)殖圓蘑的營養(yǎng)價(jià)值當(dāng)然是遜色的慰颊。而野生圓蘑通常會(huì)有少量蟲蛀的痕跡赚兰，中秋過后從野外采摘的圓蘑相對(duì)而言蟲蛀較少，營養(yǎng)價(jià)值很高辱折。圓蘑含有豐富的蛋白質(zhì)郎石、脂肪、糖類晦哺、鈣箫驻、磷等營養(yǎng)成分，滋味鮮美贩挨，有較高的食用價(jià)值绍挤。其味道與海鮮相似，用圓蘑做菜肴尤桃，葷素兼宜籽榕，有炒、燉甘桑、燴拍皮、燒等多種吃法，堪稱“素中有葷”的山珍跑杭。

圓蘑入藥铆帽，具有舒筋活絡(luò)、強(qiáng)筋壯骨的功能德谅，主治腰腿疼痛爹橱、手足麻木、筋絡(luò)不舒等癥窄做。