房寺燒餅有油酥燒餅和鼓囊子燒餅兩種：其中油酥燒餅是以面粉邻吞、植物油就考、動(dòng)物油坯辩、五香面赠魂、精鹽陋桂、芝麻為主要原料七萧，用特制的三合土泥糊制的爐子烤制而成的理若。其色香誘人、外酥里嫩灿磁，咬上一口缭涣，芝麻、酥沫會(huì)散落一片嫁橱，五香氣味四溢热阁，使人回味無窮。具有焦酥环起、焦黃荡明、五香味、芝麻香等色香形味俱全的特點(diǎn)娘扩，即易儲(chǔ)藏着茸，又便攜帶，經(jīng)濟(jì)又實(shí)惠琐旁，是非常受大家喜愛的小食品涮阔。
其制作方法也非常講究，從制作到成熟出爐要十?dāng)?shù)道工序才能制成灰殴。燒餅用面在第一天發(fā)好之后兌多少干面合成也是有數(shù)量的敬特，和面用水也非常有講究，太熱太涼都不行牺陶，面的軟硬也要有標(biāo)準(zhǔn)伟阔，軟了燒餅做不成型，硬了燒餅不好吃掰伸。其配料也須嚴(yán)格精細(xì)减俏。燒餅的大小要一致、厚薄要均勻碱工，在搟好餅皮后要包在里面的是一個(gè)用五香面、精鹽奏夫、酥油面制成的“瓤”，最后包好合成，用軸子搟好冕泡。進(jìn)爐前再刷以動(dòng)物油，蘸上芝麻等放到高溫度的特制烤爐里茬蓝，用木炭火烤到一定火候出爐而成。
油酥燒餅的制作工藝精細(xì)筛粘，烤制時(shí)的火候控制也非常重要桐夭。烤爐熊倡、炭火的要求也是嚴(yán)格的搅谆，爐子要用制特的三合土糊成內(nèi)膽，不能有開裂和異味讳帆，炭火須用木炭（現(xiàn)在已改用真正無煙無味的陽泉炭塊）阀温。
房寺鎮(zhèn)的特產(chǎn)油酥燒餅經(jīng)過漫長的歷史發(fā)展，已成為禹城市的一大名吃置狠，在周邊縣市和城鎮(zhèn)只要提到房寺啡笑，就能想到油酥燒餅是房寺做的。
燒餅烤過了發(fā)硬黄鳍，不好吃推姻；烤欠了不熟、不能吃框沟；這些都能影響到買賣的好壞藏古，所以烤制出好的油酥燒餅是楊氏油酥燒餅流傳到今的成功所在。
現(xiàn)已是房寺特產(chǎn)的油酥燒餅經(jīng)過漫長的歷史發(fā)展街望，已成為禹城市的一大名吃校翔，在周邊縣市和城鎮(zhèn)只要提到房寺，就能想到油酥燒餅是房寺做的灾前。隨著農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的增長和市場的開放防症，房寺的油酥燒餅得到了快速發(fā)展，禹城市的房寺油酥燒餅遍布大街小巷哎甲，各鄉(xiāng)鎮(zhèn)的集貿(mào)市場也都搶占了這一商機(jī)蔫敲，擺攤設(shè)鋪掛起了房寺油酥燒餅。人們在繼承制作的同時(shí)又有大的改進(jìn)和創(chuàng)新炭玫，像什么豆沙餡燒餅奈嘿、五仁酥香燒餅、果醬燒餅等等蕴莉，都各具特色翰蛔、各有風(fēng)味，在互相競爭的同時(shí)又相互得到了促進(jìn)仓突，使這一技藝得到了傳承和技術(shù)創(chuàng)新痰汰。
而房寺的另一種鼓囊子燒餅：皮薄焦赋、中間空、兩面有芝麻凑戏、有口勁鲁磺，吃時(shí)可在邊沿處用劃開或掰開，餅內(nèi)中空裆机，在空心處可以加上醬牛肉跋园、醬驢肉、熟豬下貨等肉食狼憋，不僅可以變換所加肉的品種息栖，而且也能調(diào)節(jié)所加肉的多少。其打燒餅采用傳統(tǒng)工藝：炭爐上圍一圈灰土沿罪谢，朝外開口缨叫，放一個(gè)反扣的鏊子。制作燒餅是用發(fā)好的面荔燎，兌好堿揉勻揉透耻姥，搓成胳膊粗細(xì)的圓條，將圓面條?g成長方型面餅有咨，在面餅上涂抹上油酥卷起琐簇，撮成二兩左右的面團(tuán)，將面團(tuán)壓成包子皮大小座享，取一小塊面婉商，沾豆油、五香鹽粉渣叛、包入面皮中壓成燒餅狀丈秩，放在鏊子上烙硬一面，反過來烙硬另一面淳衙，取下放入鏊子下面爐口周圍蘑秽，幾經(jīng)翻轉(zhuǎn)烤熟烤透，出爐后就可以賣了箫攀。但因生產(chǎn)采用傳統(tǒng)手工工藝肠牲，家庭式作坊生產(chǎn)，因而名氣不如油酥燒餅大筷穿。
