什么是橘酒

既酷又好喝的“妖艷”橘酒是什么來頭岖疲？

優(yōu)質(zhì)的橘酒頗有深度和復(fù)雜度惧笛，一般有著迷人的熱帶水果歹袁、甜蜜的果脯和堅果比如榛子和胡桃香氣叨剧，在口中有力量感，具有普通白葡萄酒沒有的單寧，同時酸度清新勋匙。

橘酒雖叫橘酒棕优，但它并非由橘子釀造缴碉，“橘”指的是酒的顏色。橘酒使用的是白葡萄品種和紅葡萄酒帶皮發(fā)酵的釀造手法佣虑，有時加上氧化叁乍，使得酒液呈現(xiàn)橘色，這個顏色也可以是明亮的白金弧定、淡粉或是琥珀色则沃。

橘酒是一種自然釀造手法出品的稀有品類，其實歷史相當(dāng)悠久锡跺，上世紀(jì)90年代才得以復(fù)興章迎。隨后十年間，古法復(fù)興迅速席卷了法國渴甜、德國焚寂、新西蘭、克羅地亞及美國加州等地顶猜，出現(xiàn)了一波橘酒風(fēng)潮沧奴。但即使如此，橘酒依然是相對很小眾的存在长窄。

橘酒通常會被形容成風(fēng)味粗狂滔吠，常見的風(fēng)味有蜂蜜、煮蘋果挠日、菠蘿蜜疮绷、巴西胡桃、榛果嚣潜、亞麻油冬骚、杜松子、干橘皮等郑原。

橘酒的口味較為強勁唉韭，它和許多風(fēng)味濃郁的料理特別相配夜涕，比如有辛香料味的菜式犯犁，韓式、日式料理女器、摩洛哥菜式等等口迟。橘酒適度的單寧也讓它和各種肉類、魚類都相當(dāng)搭配巨脚。

在品嘗前保蒲，好對橘酒進行適度冰鎮(zhèn)，不過這個溫度得比白葡萄酒的侍酒溫度再高一些敢弟。