鳳尾菇是青海特產(chǎn)，為真菌植物門真菌環(huán)柄側(cè)耳的子實體，肉肥味美码署。
鳳尾菇在植物分類學上與平菇同類杉唇，也屬擔子菌綱，傘菌目跑著，白蘑科跑科，側(cè)耳屬。
原產(chǎn)喜馬拉雅山丘陵地區(qū)门幌，鳳尾菇是近年來從國外引進的一種栽培食用菌贝渣，它原產(chǎn)于熱帶地區(qū)，是從平菇中分離出來的一個有經(jīng)濟價值的新品種熏盲。在國外确告，特別是東南亞地區(qū)廣泛栽培。我國自1978年以來在廣東券雕、福建遇患、山西、吉林等省先后引種成功之后雕擂，目前栽培范圍正在全國不斷擴大啡邑。
鳳尾菇子實體群叢生，菇蓋表面濕潤井赌，小時青灰色谤逼，幾乎黑色。菌蓋寬7～12厘米仇穗，有的更大流部。孢子圓柱形拔鹰，光滑，孢子印白色贵涵。
鳳尾菇的生活史是由擔孢子萌發(fā)成單核菌絲列肢，單核菌絲（不同性別）互相結(jié)合成雙核菌絲。雙核菌絲互相結(jié)合宾茂，形成子實體瓷马。
特產(chǎn)營養(yǎng)：鳳尾菇的營養(yǎng)十分豐富，干物質(zhì)中含蛋白質(zhì)高達21.2％跨晴，并含有人體所必需的八種氨基酸裂怕，其含量占所有氨基酸總量的35％以上。
鮮鳳尾菇每百克含維生素c高達33毫克曹是，有助于提高人體免疫功能椒缀。還含有維生素b1、b2房睁、尼克酸脑播、多種礦物質(zhì)。
另據(jù)最近研究證實侈吨，鳳尾菇含有的一些生理活性物質(zhì)冗级，具有誘發(fā)干擾素的合成，提高人體免疫功能均膛，具有防癌咸耍、抗癌的作用。
鳳尾菇含脂肪服英、淀粉很少努儒，是糖尿病人和肥胖癥患者的理想食品，還有降低膽固醇的作用探橱。人們稱為“健康食品”申屹、“安全食品”。
鳳尾菇又叫灰平菇走搁，是屬于側(cè)耳独柑、平菇一類的食用菌迈窟，是人們經(jīng)常食用的一種蘑菇私植。
