莜面魚魚

莜面和土豆的搭配，炒著吃既是菜又像是飯。莜面魚魚的制作方法也很神奇尽纽，純靠精湛的手勢將莜面搓成條狀，慢慢用手揉搓岳锁，用巧勁擠壓出無數(shù)酷似小魚的莜面“魚魚”來委蒿，據(jù)說熟手能一只手掌下同時搓5峻维、6根甚至更多的莜面條晃尖，制作莜面魚魚的速度極快泵网。

莜面除河撈、栲栳外撑蚌，還可和多種糧食蔬菜搭配上遥，有多種吃法。莜面糊擦擦也算一種與其它食物搭配的吃法争涌。把莜面和起粉楚，搓成兩頭尖、中間寬亮垫、扁模软，略小于手指，狀如魚兒的小條饮潦，叫莜面魚燃异，所以莜面糊擦擦也叫莜面魚兒湯。也可用大拇指在手心把面團推一下推起來像貓耳朵一樣的小片害晦，叫貓耳朵特铝。鍋中炒入山藥暑中，配上豆腐壹瘟、粉條之類，莜面魚和貓耳朵同時在屜箅上放入鍋中蒸熟鳄逾。然后把莜面魚和貓耳朵撥入有山藥宽剪、豆腐等配料的鍋中攪起就是糊擦擦锭鸣。