青稞酒，藏語叫做“羌”饮焦，是用西藏本地出產(chǎn)的一種主要糧食——青稞制成的尝蠕。它是藏族人民最喜歡喝的酒仁热，逢年過節(jié)克懊、結(jié)婚、生孩子、迎送親友鹅唠，必不可少。
????隨著人們對(duì)青稞保健功能的進(jìn)一步認(rèn)識(shí)和了解脉鼻，青稞產(chǎn)品市場(chǎng)需求日益增大叔寓，西藏眾多企業(yè)紛紛投資青稞產(chǎn)業(yè)化開發(fā)。
????遠(yuǎn)在400余年的明末清初以前度姑，民間就有以青稞為原料用土法釀酒的歷史穷窃。這種土法生產(chǎn)的青稞酒叫酩醯酒，后來隨著社會(huì)的發(fā)展趁尼，當(dāng)?shù)氐尼劸乒に囘M(jìn)一步完善埃碱，以當(dāng)?shù)厥a(chǎn)的青稞為主要原料釀造出了清香甘美、醇厚爽口的威遠(yuǎn)燒酒酥泞，并逐步形成實(shí)力雄厚的“天佑德”砚殿、“義永合”、“世義德”芝囤、“文玉合”似炎、“義合永”等八大作坊，其中以“天佑德”釀酒作坊較為知名悯姊。各地商賈紛紛趕著騾馬羡藐，翻山越嶺來此馱酒，沿途聞香而來的買酒者絡(luò)繹不絕悯许，因此仆嗦，民間曾流傳著“馱酒千里一路香，開壇十里游人醉”的佳話先壕。
????1956年瘩扼，以“天佑德”為主整合八大作坊，組建了互助縣酒廠熊赦，1992年更名為青海青稞酒廠农幢，1995年組建青海青稞酒集團(tuán)公司，2001年企業(yè)通過改制更名為青海青稞酒業(yè)（集團(tuán)）有限責(zé)任公司疆逸。為了適應(yīng)市場(chǎng)競爭的要求绪忙，2005年7月17日，集團(tuán)公司將優(yōu)良資產(chǎn)進(jìn)行剝離慷组，并承擔(dān)部分負(fù)債肘渔，以凈資產(chǎn)3390萬元作為國有股權(quán)，引進(jìn)青海華實(shí)投資管理集團(tuán)公司，共同組建了適應(yīng)現(xiàn)代企業(yè)制度的青海互助青稞酒有限公司繁莲。
????青憾栏互助青稞酒有限公司是較大的青稞酒生產(chǎn)基地，主要產(chǎn)品為“互助”牌青稞白酒拢胆、青稞露酒婆沟、青稞飲料酒三大系列六十多個(gè)品種，年生產(chǎn)能力達(dá)50000噸猛计。公司是我國民族用品定點(diǎn)生產(chǎn)企業(yè)唠摹，產(chǎn)品穩(wěn)固青海市場(chǎng)，行銷23個(gè)省奉瘤、市勾拉、自治區(qū)，連續(xù)十二年位居青海省上交利稅大戶前列盗温，是青海省通過iso9002國際質(zhì)量體系認(rèn)證的食品企業(yè)藕赞；被食品工業(yè)協(xié)會(huì)授予：“1981—2001食品工業(yè)突出貢獻(xiàn)企業(yè)”；榮獲國家工商總局和國家經(jīng)貿(mào)委等部門授予的“重合同卖局、守信用”企業(yè)稱號(hào)斧蜕。
????互助青稞酒以青藏高原特有的糧食作物—青稞為原料，在繼承古老傳統(tǒng)生產(chǎn)工藝的基礎(chǔ)上砚偶，引進(jìn)現(xiàn)代技術(shù)裝備批销，用無污染的天然優(yōu)質(zhì)礦泉水科學(xué)配料、精心釀造染坯、久儲(chǔ)自然老熟而成均芽。產(chǎn)品具有清香醇厚、綿甜爽凈酒请，飲后頭不痛缎选、口不渴的獨(dú)特風(fēng)格展管，在強(qiáng)手如林的酒類行業(yè)中獨(dú)樹一幟陕牲，在西部民族地區(qū)享有盛譽(yù)。由于其“地理環(huán)境獨(dú)特瓣老、釀酒原料獨(dú)特芒极、大曲配料獨(dú)特、制酒工藝獨(dú)特崇已、產(chǎn)品風(fēng)格獨(dú)特”户挟，青稞酒魂承傳400年，至今興盛不衰被我國釀酒專家譽(yù)為“高原明珠贱起、酒林奇葩”中痴。
香格里拉青稞是云南省迪慶藏族自治州香格里拉縣的特產(chǎn)。
青稞酒迫扫，藏語叫做“羌”疮窟，是用青藏高原出產(chǎn)的一種主要糧食——青稞制成的膳膝。它是青藏人民較喜歡喝的酒，逢年過節(jié)鬼癣、結(jié)婚陶贼、生孩子、迎送親友待秃，必不可少拜秧。（推薦閱讀：青稞酒好喝嗎，青稞酒的口感好嗎）
【青稞面搓魚子】原來是古浪山區(qū)一帶的特色飲食章郁，因其形狀中間粗枉氮，兩頭尖，像一條條“小魚”而得名驱犹。制作時(shí)將青稞面加入適量水揉勻成團(tuán)嘲恍，搟成半厘米厚的面張，切成四棱粗面條雄驹；然后一手持面條佃牛，一手搓，將面條搓成一個(gè)個(gè)長約3—4厘米医舆、狀如小魚的面棒棒俘侠。食用時(shí)將其下鍋煮熟，佐以小菜彪饺，拌入醋鹵钦将、蒜泥、油辣子通冕、芥末等阱纷，吃起來滑溜爽口，鮮香可人创炉。
甘孜青稞
?四川
?甘孜州農(nóng)學(xué)會(huì)
?甘孜藏族自治州康定縣辞唤、丹巴縣、九龍縣尺那、雅江縣为巾、道孚縣、爐霍縣丹自、甘孜縣彰朴、新龍縣、德格縣弹值、白玉縣据智、石渠縣、色達(dá)縣、理塘縣篙梢、巴塘縣样悟、鄉(xiāng)城縣、稻城縣庭猩、得榮縣等17個(gè)縣窟她。地理坐標(biāo)為東經(jīng)97°22′00′～102°29′00′，北緯27°58′00′～34°20′00′蔼水。
青稞酒是用青稞釀成的度數(shù)很低的酒震糖，藏族群眾男女老少都喜歡喝，是喜慶過節(jié)必備之飲料趴腋，青稞酒的制作工藝很獨(dú)特吊说。先將青稞洗凈煮熟，待溫度稍降优炬，便加上酒曲颁井，用陶罐或木桶裝好封閉，讓其發(fā)酵蠢护，二雅宾、三天之后，加入清水蓋上蓋子恃姨，隔一擅锁、二天后便成青稞酒了。青稞酒色澤橙黃宴今，味道酸甜母谋，酒精成分很低，類似啤酒换攘。喝青稞酒講究“三口一杯”堰哗，即先喝一口，倒?jié)M椎颓，再喝一口恐梅，再斟滿，喝上第三口鲁压，斟滿干一杯载易。一般酒宴上粒惜，男女主人都會(huì)唱著酒歌敬酒佣棠。盛大宴會(huì)上，有專門的敬酒女郎蜡镶，藏語叫?沖雄瑪?雾袱，她們穿著最華麗的服飾，唱著最迷人的酒歌，輪番勸飲芹橡，直到客人醉倒為止毒坛。
青稞是藏族人民的主要糧食作物之一，通過對(duì)青稞的加工不僅可以烹飪出各種美食來林说，而且還可以制作成青稞酒煎殷。那么青稞酒好喝嗎？青稞酒的口感好嗎腿箩？（推薦閱讀：青稞酒是哪個(gè)民族的豪直，青稞酒是哪里的特產(chǎn)）
“不喝酥油茶，您不知藏家生活的溫馨珠移；不飲青稞酒弓乙，您難曉藏家情的濃烈【澹”這是藏族民歌中唱的暇韧。
壤塘青稞是四川省阿壩州壤塘縣的特產(chǎn)。
