缸爿是南通市民價(jià)廉物美的早點(diǎn)全僧。燒餅店的師傅將一塊面團(tuán)剃诅，拉成長(zhǎng)帶狀薪丐，寬約6～7寸，澆上一條豆油線，抹上一層細(xì)鹽胁住，對(duì)折成2寸許，用手掌一下一下壓實(shí)，然后用棒捶卷壓粒删，一面卷，一面用棒捶打臺(tái)板嫁商，于是面團(tuán)越拉越長(zhǎng)屁诬，再用菜刀依45度斜線，一刀一刀切開(kāi)捏趴，成為兩頭尖的平行四邊形给惠，最后將其排列整齊，涂上一層糖稀筑唁，灑勻一些芝麻拌喳，一塊一塊地用手貼到爐筒里去，不一會(huì)，略帶焦黃砚哗、兩頭微蹺龙助，香噴噴的缸爿就出爐了。
比缸爿高一檔的點(diǎn)心燒餅蛛芥，有的圓形提鸟，有的形狀像草鞋的底，稱為草鞋底仅淑，是市民們喜吃的大眾化早點(diǎn)称勋。
潮糕是春分到端午前的季節(jié)食品，一般農(nóng)歷二月初一上市涯竟。南通城一些大的茶食店赡鲜，柜臺(tái)上放著直徑60厘米許，寫著店號(hào)的紅漆竹片蒸籠庐船，里面放著已切成條條塊塊的一大圓形的潮糕银酬，上面用濕紗布蓋著。潮糕是用米屑蒸的筐钟，又松又軟揩瞪，不沾牙齒，稍帶甜味咳讲，清清爽爽慕怀，是既適口又應(yīng)時(shí)的大眾美食。
印糕也是春季應(yīng)時(shí)食品灸颜，農(nóng)歷三月初一開(kāi)始上市阐祭，用米屑蒸制而成。蒸印糕須用木框蒸籠拇从，每次蒸16小方塊搬挡，每塊印著福祿壽喜、牡丹菊花之類的文字或圖案赠恭。糕里是流質(zhì)的洗沙(豆沙)糖坠袄，吃時(shí)需小心地咬一口，然后慢慢吮食豆沙舒搬；稍不注意，洗沙糖會(huì)流的滿嘴皆是政辕。
豆腐腦是用豆腐漿和石膏鹵凝固而做成疤信，嫩得碰不得，由于佐料多淹遵，湯鮮口猜，一匙一匙吃起來(lái)，味道極佳。
賣豆腐腦的人技巧熟練济炎，一手挾著兩個(gè)小飯碗川抡，一手先舀幾勺豆腐腦，再?gòu)?0多只茶杯里须尚，將白水雞崖堤、白水肉、蝦米耐床、榨菜密幔、茶干、大頭菜撩轰、大蒜等末子胯甩，迅速地一一挑點(diǎn)到碗里，然后倒些醬油堪嫂、麻油偎箫、味精，再?gòu)姆胖夤穷^的湯罐里將湯舀到碗里猖沈，這時(shí)一碗白紅黃綠莱检，色香味俱全的豆腐腦就做成了。
斫糖系用麥芽糖做成捍彼。賣糖人右手倒提個(gè)大搖鼓兒“卜咚墅萌、卜咚”，擔(dān)子前面放塊長(zhǎng)方形木板蒜猎，木板上放著直徑尺許肄酬，厚2～3厘米的斫糖。誰(shuí)買川麦，就將一個(gè)2寸的方形鐵刀豎放在糖上显憾，用鐵棒從旁邊一敲，糖就斫了下來(lái)善歌。糖呈姜黃色件塌，看起來(lái)挺硬，不過(guò)放在嘴里一會(huì)兒就軟吸哩。雖然此糖粘牙齒漱凝，不大甜，還帶點(diǎn)焦味诸迟，但因便宜茸炒，買者可用錢買，也可用破布阵苇、廢銅壁公、爛鐵等物交換感论，故窮人家往往愛(ài)買些“騙騙”小孩子。在民間紊册，臘月二十四“送灶”比肄，都用斫糖制成顆粒狀，俗稱灶家糖來(lái)祭灶家老爺囊陡，認(rèn)為此糖能粘住灶老爺?shù)淖彀头技ǎ粫?huì)講人間的壞話。
