或許很多人都聽說過花雕猿文、女兒紅聂映、狀元紅，但很少有人會認為這幾種酒是同一種酒棚贾。這種酒就叫黃酒窖维。
別再傻傻分不清花雕、女兒紅妙痹、狀元紅了
黃酒是米酒的一類铸史，是世界上古老的酒類之一，也是真正的釀造酒细诸。它源于沛贪，且唯有之。黃酒酒性柔和震贵，酒色橙黃清亮利赋，酒香馥郁芬芳，酒味甘香醇厚猩系，與儒家文化的中庸之道相契合媚送，古往今來，備受文人墨客厚愛寇甸。
在我國塘偎，黃酒各地都有，北方黃河流域有山西稀渊、河北战凿、山東均有產(chǎn)地图漓，江浙一帶的黃酒更是久負盛名，而福建閩地一帶也有產(chǎn)地媒龟。
作為一名人肄朵，一名喝酒的人來說，只知白酒病囱、啤酒贰漱，甚至紅酒或洋酒，而無視黃酒的話继蚪，那真的有些膚淺了簸悟。因為黃酒才是代表華夏民族的酒。
先來說說字號老響亮的當屬浙江紹興的黃酒杨朴，紹興黃酒酒種頗豐明青，有元紅酒、加飯酒幻彪、善釀酒褪储、香雪酒、花雕酒等慧域，而花雕酒又是當中富特色的鲤竹。
花雕酒，又稱“狀元紅”昔榴、“女兒紅”辛藻。
古時江浙地區(qū)的人都會自家釀黃酒，因為想送人但苦于一般的器皿不夠精細互订，所以就請人燒制一些外面雕有龍鳳吱肌、花草、魚鳥的瓦罐或土罐仰禽，因此裝在此類器皿中的黃酒被尊稱為花雕氮墨。
花雕酒是黃酒中的奇葩，選用上好糯米吐葵、優(yōu)質(zhì)麥曲规揪，輔以江浙明凈澄澈的湖水，用古法釀制温峭，再貯以時日妥抬，產(chǎn)生出獨特的風(fēng)味和豐富的營養(yǎng)。根據(jù)貯存時間不同芍惦，花雕酒有三年陳蔓摇、五年陳、八年陳固鹏、十年陳崩绑，甚至幾十年陳等铅夷，越陳越貴。
“女兒紅”和“狀元紅”流傳著一個美麗傳說：傳說紹興有個姓張的裁縫寂疏，老婆有喜了恳繁，而張裁縫期望生個兒子，于是在院內(nèi)埋下一壇黃酒夫泛，想等兒子出世后，招待親朋用酒且仔。沒想到老婆生下的是女兒伸畅，失望之余，這深埋院中的酒也沒挖出來喝凹蜂，時間長了這院中埋酒的事兒也被忘了馍驯。
后來其女長大成人，賢淑善良玛痊，嫁給了張裁縫喜歡的徒弟汰瘫，成婚之日院內(nèi)喜氣洋洋，張裁縫忽然想起十八年前深埋院中的老酒擂煞，連忙刨出混弥，打開后酒香撲鼻，醉人心脾对省，于是把這壇酒命名為或“女兒紅”蝗拿，又稱“女兒酒”。
而“女兒紅”蒿涎，也寓意女子出嫁初夜破瓜見紅之喜哀托。
此后，遠遠近近的人家生了女兒時劳秋，都釀酒埋藏仓手，嫁女時就掘酒請客，形成了風(fēng)俗玻淑。后來董纺，連生男孩子時，也依照著釀酒式亥、埋酒枷此，盼兒子中狀元時慶賀飲用，所以纸藕，這酒又叫“狀元紅”臣锣。
“狀元紅”也比喻男子狀元及第時披紅掛彩之喜。
“女兒紅”冗炊、“狀元紅”都是經(jīng)過長期儲藏的陳年老酒蔬设。
因為“花雕”同名“花凋”垒某，有花落凋零之意，不太喜慶次瓣，因此慈琼，人們更愿意將花雕酒稱之為女兒紅和狀元紅。
現(xiàn)在憾擒，花雕酒已經(jīng)演變?yōu)樗膫€種類：女兒紅芋沽，狀元紅，花雕酒七冲，太雕酒痛倚。主要是從貯存時間長短不同而分類。十四年到十九年的陳釀稱作女兒紅澜躺、狀元紅蝉稳，二十年以上的陳釀稱作花雕酒、太雕酒掘鄙。
因為花雕酒的溫和特性耘戚，酒精度在15度左右，深受人們的喜愛操漠∈战颍花雕酒可直接飲用，也可溫燙至38或40度時飲用浊伙。加溫后的花雕酒酒精度降低朋截，因此變得更加香醇厚實，容易入口吧黄。
經(jīng)科學(xué)鑒定部服，花雕，這個流傳給如今的釀酒手藝竖沦，對人體有益的多種氨基酸胎融、糖類和維生素等營養(yǎng)成分，被稱為“高級液體蛋糕”舍屠。
值得一提的是美怪，吃蟹好飲花雕酒，蟹性涼胸牲，花雕酒暖胃蒸咏，這是佳的搭配。
雖然到了今天蝉蛙，花雕嫁女之風(fēng)已難覓完整過程悬坎。然而，女兒出嫁之日傅笨，用上等好酒伸义，用品質(zhì)優(yōu)良的花雕酒何别，仍然是真饗親朋好友的必備之物】栊簦花雕酒蘊含的仍然是紹興人對出嫁女兒的一種深情挥萌，一種期待，一種心愿枉侧。
