麻腐包

麻腐包

鄰縣的秦安人把麻子用小酒盅作為計(jì)量器具來出售宙橱,賺起了大價(jià)錢;隴西人種麻是為了獲取-絲,遠(yuǎn)銷各地匈歼。通渭人實(shí)誠褥辰,麻桿自己拈了麻繩马榆,麻子就做了這個(gè)麻腐嗜闻。

這是一項(xiàng)快要失傳的特色小吃斩芭,做法繁復(fù)乏冀。將洗凈的麻籽放在碾盤上反復(fù)碾壓蝶糯,然后將雜質(zhì)過濾,如同點(diǎn)豆腐一般點(diǎn)成麻腐辆沦。然后將麻腐放入發(fā)面中昼捍,入鍋烙成金黃,外焦里嫩丛滋,口味極佳央匀,滿口溢香温辉,入嘴即化,軟軟的试著,細(xì)細(xì)的创皿,粘粘的。

因麻的種植面積很少丛疲,麻籽珍貴爸蝠,現(xiàn)在可能很少吃到百分百的麻腐包子或麻腐餅,偶然遇到的不見麻腐只有土豆絲砍毡。

麻腐包子象征送寒衣的包袱十旗。