五彩拉皮

五彩拉皮是東北的知名小吃，以勁柔爽口斥季，味道鮮美而受消費(fèi)者喜愛台汇。

五彩拉皮目前的制作方法主要有兩種烂秘，一種是手工制作罚缕，一種是機(jī)械化制作狐绽。



手工制作五彩拉皮的方法：

首先鳍咱，大鐵鍋加水荣刑，水滾時(shí)可以適當(dāng)加入涼水帶用。

用鐵皮自坐一個(gè)底部凸起的圓形鐵皮盤叫旋子骏令，洗凈后蔬捷，在底部刷少許油。旋子中盛入少量土豆淀粉水榔袋，然后坐在鍋的水面上周拐，正轉(zhuǎn)、反轉(zhuǎn)幾圈凰兑，使旋內(nèi)漿水?dāng)備伨鶆蛲姿凇５确蹪{遇熱凝結(jié)成白色時(shí)，旋子傾斜吏够。使鍋中的水注入旋子內(nèi)犀进，這時(shí)可以看到粉皮逐漸由白變?yōu)橥该鳎瑢⑺钩鲋牛?分鐘后將熟透的粉皮取出膊节。

投入冷盆中，涼后撈出率肉，鋪平迭好原拉，控干水分。薄薄的卻勁道十足屏烂，這時(shí)候的拉皮能用來當(dāng)皮筋燃圾，可想而知它的勁道程度，配上豆芽巾割，黃瓜絲弧泊，木耳，香菜昧甲，加上醬油近们，老醋，蒜泥等調(diào)料昼牛，入口及化术瓮，味道清爽，甘甜贰健。