如東地處黃海之濱蹲蒲，擁有106公里綿長的海岸線拣播，灘涂面積104萬畝，自古盛產(chǎn)海鮮產(chǎn)品，民間早有“日出金牛有一條”的傳說我昵。海岸堤外灘涂遼闊，港汊縱橫涎跨，近海沙洲眾多铭段，加上海域地理位置優(yōu)越，如東海域正好處于東海前進波與黃海旋轉(zhuǎn)波的交匯處胧华，海潮涌浪高寄症，落差大，浮游生物集中矩动，而長江與內(nèi)河又挾帶大量營養(yǎng)鹽和有機物流入有巧，因而水質(zhì)肥美释漆，導致浮游生物的大量繁殖，使得如東的海產(chǎn)品具有其他地域難以比擬的鮮美口味和獨特的營養(yǎng)價值篮迎。2007年4月被中國烹飪協(xié)會授予“中國海鮮之鄉(xiāng)”稱號男图。
如東海產(chǎn)資源豐富，食用營養(yǎng)尤佳柑潦，盛產(chǎn)50多種名貴海鮮姆赔，各類海產(chǎn)品種達1093種之多，其中文蛤梯俘、條斑紫菜的品質(zhì)和質(zhì)量均列全國第一。文蛤坞龙、紫菜霎挚、對蝦、黃魚蚀稻、鰻魚等產(chǎn)品不但供應了城鄉(xiāng)市場的需求骗早，而且還遠銷日本、東南亞諸國和港澳地區(qū)府塘。瀕江臨海爪撤、得天獨厚的地理位置非常適合魚、蝦棚疏、蟹网燃、貝、藻類等海產(chǎn)品的生長和繁殖继溯，使得如東的海鮮“鮮”得鮮嫩雄炕，“鮮”得誘人，難怪人們品嘗過如東海鮮后需忿，由衷地感嘆诅炉，還是本港海鮮好。
如東素有“中國海鮮之鄉(xiāng)”的美譽屋厘，近海物產(chǎn)豐饒涕烧，有天下第一鮮的文蛤、梭子蟹汗洒、黃魚等美味议纯，在眾多的海鮮當中，有一種不得不提仲翎，它就是泥螺痹扇。在如東人的家里，說到吃海鮮總少不了它溯香。
一方水土養(yǎng)一方人鲫构。由于盛產(chǎn)海鮮浓恶，商賈云集，市井繁華结笨，掘港素有“小揚州”之稱沙涎，并在江蘇百家名鎮(zhèn)錄中譽為鮮城。一千多年以來蹦虏，如東人用自己的聰明才智疼磺，薪火相傳，創(chuàng)造了豐富而獨特的海鮮烹飪技藝和海鮮飲食文化刮血。
以“天下第一鮮”文蛤為代表的如東海鮮款腥，源自淮揚菜系，但又自成一體颂鞭，具有其它不可比擬的特點：選料講究综翠，因地取材，追求本色本味刑袒，清鮮平和涤墙，咸淡適中，以鮮為主程悼，講究原汁原味惯缚。刀工精細，講究火功诬像，風味清新屋群，濃而不膩，淡而不薄颅停，食者過后有一種回味無窮的感覺谓晌。同時一支烹飪技術(shù)過硬的名師、名廚隊伍也由此而崛起癞揉，大小飯店由過去的幾十家發(fā)展到現(xiàn)在的200多家纸肉，專門從事烹飪教學研究的第一職中，邱升中學幾年來培育了數(shù)以萬計學生奔赴省內(nèi)外各大飯店喊熟“胤荆縣內(nèi)各大餐館、飯店的主廚芥牌、大廚更是在實際工作中積累了豐富的海鮮菜肴烹飪技術(shù)和經(jīng)驗烦味，做海鮮菜，讓外地客賞嘗海鮮壁拉，成為人們一大快事谬俄，中天黃海大酒店、劉埠大酒店等餐館企業(yè)成為如東人對外展示的窗口弃理。
俗話說：“靠山吃山贼匾，靠海吃侯跆铮”，南黃海寬闊胸懷賜給了如東人民幾千年的厚愛瞪栋，奉獻一個無與倫比嚣历，造福后代的洋口港。所以說加速推進洋口港建設(shè)進程荷焦，發(fā)揮海洋資源優(yōu)勢盟挤，通過研究如東海鮮，切磋海鮮技藝掌范，培育海鮮品牌腻俏，聚集眾多人氣，吸引更多的人來“品天下第一鮮凿芦，觀南黃海風情溃擒，興如東洋口港”，使他們“吃在如東铝框，玩在如東，投資興業(yè)在如東”磁携，是關(guān)系到宣傳如東褒侧，宣傳海港的大事，是關(guān)系到子孫后代的大事谊迄。
如東海鮮是富營養(yǎng)食品闷供，成為大家的共識，隨著人們物質(zhì)生活水平的不斷提高统诺，講營養(yǎng)的吸取歪脏、搭配、平衡成為“食”的首要問題粮呢。如東的文蛤婿失、蟶、紫菜啄寡、蟹豪硅、魚、蝦等海產(chǎn)品富含人體所必需的蛋白質(zhì)挺物、鈣懒浮、鐵、多種維生素等成份盘胯，每百克含蛋白質(zhì)15—20以上删广，而魚翅、海參刚驶、干貝剩知、魚肚等蛋白質(zhì)的含量高達70克以上朽擒，其價值可見一斑，其味鮮而不膩李晾，營養(yǎng)豐富渔茉。
如東海鮮是益智食品，經(jīng)常食用海鮮恕且，能增強人的智力開發(fā)牡违，增強記憶力，提高人體的標準素質(zhì)吩欣。近十年來蛛最，最能反映如東整體素質(zhì)水平的還算教育。
如東教育水平近二十年來一直位于全省前列恋瞳，并創(chuàng)造了高考神話磨镶，以至于有“全國教育看江蘇，江蘇教育看南通健提，南通教育看如東”之說琳猫。如東人體質(zhì)好還表現(xiàn)在培育和輸送的運動員數(shù)量多、成績好私痹，有奧運會冠軍200米和400米混合泳世界紀錄創(chuàng)造者林莉脐嫂，羽毛球世界冠軍趙劍華，亞洲“網(wǎng)上飛人”男排國手汪嘉偉紊遵，中國女乒教練喬小衛(wèi)账千，以及曾獲女子重劍世錦賽冠軍奧運會冠軍的沈巍巍等。
如東海鮮是益壽食品暗膜，如東人的長壽是眾所周知的匀奏，全縣高壽占總?cè)丝诒壤哂谥苓吙h市，海洋是生命的搖籃学搜，它富集了無窮的寶藏娃善，其中更包括了多種人體有益的生命元素和能量物質(zhì)。而海鮮是的魚恒水、蝦会放、貝、藻大多有吸收姑郊、聚集這些生命物質(zhì)的特殊能力匈惑。特別是海洋生物中所含硒、鍺等微量元素裂膛，是世界公認的抗衰老營養(yǎng)物質(zhì)庇鸭。
