什錦燴面

制作時在面粉內加入堿和清水扎筒，反復揉勻集圈，搟成面皮，越薄越好狈报，再切成菱形片，撒上淀粉待用。將豬腿肉、火腿烙巩、豬肚、雞肉肢钙、鮮筍勃谎、香菇均切成菱形薄片，黃花切成段业馒，木耳撕成片慷境，雞蛋打散后加川鹽攪勻后待用。炒鍋置旺火上蛾趣，加適量清水燒沸冗懦，下面片煮斷生撈起爽冕。鍋內放入熟豬油，甜面醬炒披蕉，然后下肉片颈畸，隨即加火腿、豬肚没讲、鮮筍眯娱、黃花、香菇爬凑、雞湯徙缴、雞肉燒開后，再加川鹽嘁信、醬油于样、木耳、姜末潘靖。第二次開時下入面片穿剖，燴煮入味后淋入蛋漿攪勻，起鍋放入味精泛汁、胡椒粉刽巍、蔥花后就可以了。味極鮮美寿经，營養(yǎng)豐富鹦堕，為早點和夜宵佳品。