蛋菰


蛋菰

蛋菰

將雞蛋加少入許食鹽和適量溫水,用筷子反復打散刮盗,然后把豬腸一頭用線扎緊澳敞,將蛋從另一頭灌入,滿后用線扎牢。之后握蛋腸一頭的線流椒,放在鍋中約50度的水?=?內(nèi)來加擺動垦巴,待至水沸時,立即將蛋腸取出邑彪,切成半寸長的小段瞧毙,備用。燒湯時寄症,將腸段投入宙彪,佐以香菰、紅菰等配料,加少許味精释漆、食鹽悲没、蔥花等,煮至蛋腸兩頭呈磨菰形時男图,起鍋即成示姿,清淡爽口,為宴客佳肴揭凭。